別有一番風味!彰化「椰子水」燉麻油雞 湯頭清甜不上火

| 三立新聞網
2014/12/23
【新聞台】

記者潘穎文、許書維、陳秉豪/彰化報導

濕濕冷冷的天氣,不少人喜歡吃麻油雞,但又怕太燥熱,在彰化有業者推出椰香麻油雞,在傳統麻油雞裡多加一整顆新鮮椰子水,讓湯頭更清甜,而且不容易上火。店內還有一道松露炒飯,一樣也深受老饕的喜愛。

冬天食補養身 椰香麻油雞清甜爽口

香噴噴的麻油雞端上桌,先別急著吃,因為還有一個秘密武器可以讓口感更昇華─把一整顆新鮮的椰子水倒進麻油鍋裡,嚐一嚐湯頭,果真別有一番風味。

冬天食補養身 椰香麻油雞清甜爽口

椰子的清香讓饕客讚不絕口:「有一股椰子的清香,然後味道也比較淡。」業者表示,加入椰子除了讓湯頭更清爽,也可以降低進補食品所引發的燥熱。

冬天食補養身 椰香麻油雞清甜爽口

主廚使用的是放山土雞,以麻油和老薑下去爆香,再用全酒直接燉煮,湯頭又濃又香,傳統的口感再加入新口味,不只能夠溫補養生,吃了還不上火。

冬天食補養身 椰香麻油雞清甜爽口

除了椰香麻油雞,店內招牌還有松露炒飯。主廚將蒜頭、杏鮑菇、小白菇下鍋一起快炒,香味立刻散發開來,最重要的就是加入整道餐點中的精華─「松露醬」,將所有的食材拌炒在一塊,色香味俱全端上桌,讓客人們是愛不釋手,大讚有「吃到五星級料理的感覺」。

冬天食補養身 椰香麻油雞清甜爽口

一碗接一碗讓人口水直流,Q彈的米飯搭配混搭的食材和配料,讓不少老饕都讚不絕口。(整理:實習編輯賴立昕)

   美食特搜地

店名:全國麗園
地址:彰化縣花壇鄉橋頭村花南路33號
電話:04-7874685
營業時間:

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