記者曾佳萱／台北報導
蝶豆花茶驚爆違法到底是怎麼回事？台北市議員吳世正10日在質詢的時候，提出台南3月就已經針對蝶豆花來開罰，台北怎麼沒有作為呢？現在北市衛生局做出最新回應，表示初步清查飲料店，發現4家廠商使用蝶豆花調色，但因為缺少食用安全性評估，建議民眾別吃，傳出可能有食安疑慮。
▲蝶豆花顏色夢幻，吸引民眾打卡拍照。
現在市面上有不少變色飲料，像是這一杯，放了藍色的冰磚和液體，加入檸檬汁之後，整杯就會瞬間變成紫色，這個就是因為它加入了蝶豆花。
▲最近還有業者用蝶豆花來煮火鍋。
蝶豆花最近很常被使用在飲料、冰品，甚至泡茶、煮火鍋都有，但衛生局卻說蝶豆花吃了可能會有健康風險，要民眾不要再吃。
▲林口長庚臨床毒物中心主任。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「應該說到底蝶豆花有沒有毒性，目前在醫療的文獻上，並沒有很明確的證據，應該說沒有答案啦，最近這幾年研究，反而大家就看到說，蝶豆花其實他有一些醫療上的療效，他有一些抗氧化、抗發炎的一些好處，所以有一些醫療上的好處。」
▲目前蝶豆花並未被證實有毒，但還是缺少缺食用安全評估。
可以聽到其實從醫學角度來看，目前並沒有正式的研究說蝶豆花有毒、會影響健康。一般業者在使用都是當成色素，用量不多，但是如果是直接用花入菜，就真的是要比較注意，因為擔心會有農藥殘留問題，業者真的要使用，也建議要趕快提出申請審核一下。（整理：實習編輯藍詩孟）
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