| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
台灣人愛吃火鍋已經不是新聞，火鍋業者腦筋動得快，除了食材比鮮度、比份量，還要夠吸睛！根據《食力》2018 年底火鍋評比指出，台灣人一年吃掉 50 億元火鍋料；除了肉類食材、生鮮蔬菜外，講求Q彈風味的魚蝦漿餃製成的火鍋料成了鍋底必備食材。
▲滑漿馬卡龍、滑漿棒棒糖。
位於永和的《饗鮮海陸火鍋》主打平價頂級食材，主廚獨家研發超吸睛「滑漿馬卡龍」，每日限量手作魚漿，揉、捏、拍、塑工法講究，吸飽湯汁的馬卡龍一口咬下魚漿鮮甜席捲味蕾。
▲滑漿馬卡龍。
「滑漿棒棒糖」以新鮮花枝漿與蝦仁漿交織鮮味，心型、花狀、蝴蝶結超擬真棒棒糖，讓人 不禁驚嘆連連、少女心大噴發。
▲滑漿棒棒糖。
集山海之味、醞萬物之最，火鍋靈魂-湯頭，店家也絲毫不馬虎。市面上難得一見「銷魂麻辣擔擔湯」，主廚每日現炒肉燥與辛香湯頭交織風味，新鮮韭菜與豆芽菜驚艷口感。更特別 為不嗜辣者及養生者獨家研發「昆布烏龍茶湯」，悠然茶香翩然起舞，昆布湯頭交會烏龍茶湯，清香雋永更顯食材滋味。喜歡奶香風味更不容錯過「南瓜起司湯」，整顆新鮮南瓜與濃郁起司 美味大升級；為蔬食者量身熬製「藥膳牛蒡湯」，牛蒡耐人尋味的清甜，甦醒五感美味關鍵。
▲銷魂麻辣擔擔湯。
▲銷魂麻辣擔擔湯、昆布烏龍茶湯。
創新來自生活中不期而遇的發現，店家透露，一次主廚研發會議中，誤把湯包放入火鍋中滾煮，赫然發現湯包也能如此有滋有味。干貝絲瓜湯包與火鍋迸出新火花，吸附湯汁、耐煮不散，嚐得到干貝海味及鮮脆絲瓜，搭配各式湯頭，飽嘴湯包食哉一絕！適合同桌共同分享，一顆湯 包一種風味，食用時更要小心鮮味燙嘴。
▲干貝絲瓜湯包。
饗鮮海陸火鍋首店位於永和中正路上，整體店裝風格質感清新。一樓原質性吧台設計讓 料理過程安心看的見；二樓特色裝潢，竹編燈飾點綴愜意空間。舒適氛圍讓人放鬆無負擔。目標客群鎖定家庭客及上班族，平均客單價約350-400元，座席區約60席。
業者主打直送海鮮、優質肉品等頂級食材，其中深受饕客喜愛的「極鮮海陸雙人套餐」內含藍鑽蝦、白蝦、小卷、干貝、花蟹等海鮮食材，豐盛組合2人售價為888元起，也有不少台北市饕客特地殺到永和，就是為了品嘗好鍋物。
▲「極鮮海陸雙人套餐」，豐盛組合2人售價為888元起
