別被眼睛騙了!這根玉米竟使出超完美偽裝術

| 三立新聞網
2019/06/02

記者李鴻典/台北報導

好的料理僅有美味已經不夠,還要令人感到驚奇,有星級酒店的主廚們大膽玩料理,施展「超完美偽裝術」,推出話題正夯的擬真料理,讓人驚呼「無法相信眼睛」,立刻拍照打卡,成為IG、Facebook新熱點。

像是這根玉米,你一定以為它是玉米,但其實,這是香港經典甜品-楊枝甘露的偽裝版!台北六福萬怡酒店指出,粵亮廣式料理選用夏日最美味的芒果,取經典香港甜品楊枝甘露為概念,改變傳統湯品型態,以Q嫩的芒果奶凍做成玉米形狀,切開後仍保有玉米塊模樣,中間灌入葡萄柚、西谷米內餡,入口即化,完美展現正宗港式甜點「楊枝甘露凍」的美味。

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▲台北六福萬怡酒店施展「超完美偽裝術」,粵亮 廣式料理改變傳統湯品型態,以Q嫩的芒果奶凍做成玉米形狀。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

除了這根超擬真的「楊枝甘露凍」玉米外,「金魚餃」也是粵亮廣式料理經典菜色,飽滿內餡帶有鮮甜蝦味及彈牙口感,為了使金魚更為生動,在餡料中添加魚卵增色,從餃皮中半透而出,筷子一夾起就像靈動的小金魚。酒店說,精細的模樣皆來自於師傅親手捏製而成,十分耗工及費時,需要提前預約才能吃得到。

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▲粵亮 廣式料理「金魚餃」飽滿內餡帶有鮮甜蝦味及彈牙口感,為了使金魚更為生動,在餡料中添加魚卵增色。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

另外,「蓮蓉人蔘酥」用千層酥皮打造人蔘模樣,內餡為白蓮蓉甜品,先慢火烤後再油炸,一口咬下,人蔘的清雅香氣瞬間溢出,吃下後還會回甘。

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▲「蓮蓉人蔘酥」用千層酥皮打造人蔘模樣,內餡為白蓮蓉甜品,先慢火烤後再油炸。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

悶熱天氣來臨,來點「仙草」味的料理最能驅趕暑氣,酒店也在創意料理及飲品加入仙草元素;敘日全日餐廳推出「涼拌仙草麵」,食用時,舀起滑溜的仙草條,似在品嚐涼品,但入口後竟盈滿花椒、花生、香菜等香氣,適合作為夏日獨特的開胃菜。

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▲敘日 全日餐廳推出「涼拌仙草麵」,食用時,舀起滑溜的仙草條,似在品嚐涼品,入口後竟盈滿花椒、花生、香菜等香氣。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

如果只是想要來呷甜,The Lounge跳脫傳統框架,推出吃的調酒「仙草凍特調」,特別選用香氣濃厚的關西仙草茶,精心自製成仙草凍,加入甘草酒、威士忌,以冰塊冰鎮,淋上黑糖蜜,可作為仙草凍直接品嚐,或是倒在碎冰上食用,更加沁涼消火。嚐到威士忌香氣,也吃到仙草甜味,將截然不同的材料做出最完美的搭配。

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▲The Lounge跳脫傳統框架,推出吃的調酒「仙草凍特調」,嚐到威士忌香氣,也吃到仙草甜味。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

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