「百年古董」刨冰!鵝絨冰vs.綿綿冰 台日冰品大PK

| 三立新聞網
2019/06/08
【新聞台】

記者黃瀞瑩、王承偉/台北報導

天氣熱,冰品大戰也不惜成本!有業者追尋古早味,跑遍台灣找到百年歷史的「古董製冰機」,一台要價超過60萬元,打出的冰綿密細緻、入口即化;想吃日式口味,也有業者進口日本「天鵝刨冰機」,冰片就像鵝絨雪片,一台也要7萬多元,製冰為了特殊口感,也不惜砸下重本。

砸重本!百年古董製冰機 綿綿冰入口即化

▼▲台、日冰品你喜歡哪一種?

砸重本!百年古董製冰機 綿綿冰入口即化

鐵冰桶卡好位,古董級製冰機透過壓縮機運轉,把液態綿綿冰打成固態形狀,深褐色仙草綿綿冰,再配上紅豆、芋園、淋上鮮奶,滿滿一碗銅板價,走的是古早味風。

民眾:「它比較綿啊,外面的剉冰會比較粗一點」、「很清爽啊,配上他們的一些料,我覺得還滿豐富的,還不錯啦!」

冰打得綿密,吃起來口感細緻,全靠這台日治時代老機器。長谷川鐵工所出廠,一台不便宜,要價超過60萬元,已經有百年歷史,背後還有一段小故事。

砸重本!百年古董製冰機 綿綿冰入口即化

▲百年製冰機要價60萬。

冰店業者宇恩:「當初老闆就想說這是他阿嬤留給他的,要尋找這個味道也是一直找找找,找到宜蘭去啊,就是很多地方。」

砸重本!百年古董製冰機 綿綿冰入口即化

製冰機快速旋轉,一片片清冰就像天鵝羽毛透薄堆如雪片,淋上手工抹茶醬、滿滿一匙紅豆粒,再蓋上一層冰 鋪上奶蓋,帶苦的抹茶鹹甜交錯,日式刨冰口味很特殊。

民眾:「比較綿密,它的奶滿香的,吃起來很像雪花冰,不會像一般剉冰一樣。」

砸重本!百年古董製冰機 綿綿冰入口即化

日式冰店老闆陳小姐:「因為它出來是片狀的。」

日式刨冰關鍵在冰片,這台天鵝刨冰機遠從日本進口,打出的冰口感像鵝絨,一台要價7萬多元。

砸重本!百年古董製冰機 綿綿冰入口即化

▲日本進口的天鵝刨冰機也要價7萬元。

冰品市場競爭意味濃,日式、台式各有風格,連製冰機也不惜代價砸成本。

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