IG爆紅!基隆廟口外超夯古早味 「蝦仁排骨飯」料滿到炸

| 三立新聞網
2019/06/19
【新聞台】

記者葉為襄、林俊華/基隆報導

基隆火車站附近有間古早味排骨飯,從路邊攤做到擁有店面,尤其店裡的招牌排骨蝦仁飯,排骨外皮酥脆,肉嫩入味,滿滿的蝦仁與排骨,多到堆成一個小丘,成了IG美食大熱門。

▲蝦仁排骨飯料多味美,在基隆頗具盛名。(圖/翻攝自IG)

金黃蛋液扮演靈魂醬汁,搭配排骨、蝦仁,餐桌上最佳拍檔,基隆人的日常便當在IG上爆紅。黃澄澄蛋液加上高麗菜和酸菜 ,蝦仁排骨飯在當地眾所皆知。

▲排骨炸得酥香,令人「愛不釋口」。

蝦仁排骨飯業者:「我婆婆他們40、50年前就是這樣子做,所以傳承下來就是這樣。」

傳統口味從上一代傳承下來,很多民眾遠從台北跑到基隆,就是想嚐嚐這道地的平價美食。

外地饕客:「台北這樣子應該都是100多元。」、「口味很好,材料實在,確實不錯。」

排骨、魚片現點下鍋,特別的是老闆娘不靠麵粉充數,僅拍上一層薄薄的地瓜粉,不讓食材因為油炸而失去原味。

▲巷子內排骨飯大排長龍。

原本是防火巷的的復古美食,意外成為年輕人朝聖熱點,蝦類食材大方給,這麵線也很澎派。

老闆娘:「龍蝦佐大白蝦,草蝦、天使紅蝦還有瀨尿蝦。」

▲麵線糊配料浮誇,還有九隻新鮮的天使紅蝦。

把天使紅蝦掛在碗的邊緣,一連放了九隻,加上蝦仁、小管、蚵仔和大腸,豐盛配料多到根本看不到底下麵線糊,至少五種不同種類蝦子擺好,整碗看起來紅通通的一片,浮誇系進階成痛風系,美食讓視覺味覺都享受。(整理:實習編輯李紹宏)

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