泡菜起司、青醬百菇!新竹「浮誇系」車輪餅用料超豪邁

| 三立新聞網
2019/06/23
【新聞台】

記者張浩譯/新竹報導

現在車輪餅口味百百種,但新竹有一家車輪餅除了有芋頭鹹蛋燒之外,還有青醬百菇,業者發揮巧思做出和別家不同的特色,尤其內餡爆量老闆用料不手軟,一天賣出上千顆不是問題。

挖下大量芋泥內餡放在正要成型的車輪餅皮上,老闆用料超豪邁!

餡料浮誇!「泡菜起士、青醬百菇」 車輪餅口味多

▲老闆用料超豪邁。

民眾:「他的芋頭我覺得滿好吃的,餡滿紮實的。」

皮薄餡多,浮誇車輪餅口味多元,除了有原味牛奶燒,還有這一款,多了巧克力香氣,搭配餅皮一樣合拍,小弟弟大口咬下,裡頭內陷立刻爆出來。

民眾:「跟一般車輪餅(相比),就是它的內餡特別豐富,然後他的口味很多,甜的鹹的都有。」、「剛剛是在吃芋頭鹹蛋燒,感覺這個比較酥脆,口味比較多元。」

餡料浮誇!「泡菜起士、青醬百菇」 車輪餅口味多

就連青醬百菇和泡菜起士口味在這也吃得到,門口總是大排長龍,因為和一般車輪餅相比,新竹這間餅皮薄、內餡明顯驚人許多。一天賣個上千顆不是問題,也難怪一次就得出動6個烤爐和至少5名人力。

餡料浮誇!「泡菜起士、青醬百菇」 車輪餅口味多

▲皮薄餡超多。

車輪餅業者楊守善:「(口味和)市面上做差異化,畢竟如果說你只做紅豆、牛奶、芋頭,人家也不一定會來這裡吃。」

餡料浮誇!「泡菜起士、青醬百菇」 車輪餅口味多

做出差異化,加上大份量滿足顧客味蕾和口感,也有其他業者在口味上下功夫。

把油飯包進車輪餅裡面,還可以加進乳酪絲,再鋪上一層起司,成了焗烤油飯口味超有飽足感;想吃甜的還有這個!熱呼呼餅皮放入滿滿的珍珠加上奶油,Q彈珍珠內餡最受女生歡迎。

餡料浮誇!「泡菜起士、青醬百菇」 車輪餅口味多

▼▲業者發揮創意,油飯、珍珠都包進車輪餅。

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業者動腦筋,讓車輪餅不受侷限,創造話題和商機。

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