呷飽未直擊/美味美食藏故事!一路成黃昏市場傳奇

| 三立新聞網
2019/07/01

節目中心/綜合報導

來自屏東的黃俊宏,從小因為家庭因素就對烹飪擁有廣大的熱情,在外闖蕩多年後決心回到家鄉把興趣與工作結合,開立了牛肉爐火鍋店,經營了6年的火鍋店,才成功在屏東打響名號。

家園牛肉爐

▲家園牛肉爐-黃俊宏。(圖/翻攝自呷飽未)

因為老闆酷愛釣魚的個性,更甚至是南台灣中的數一數二的釣魚好手,才讓【寶島漁很大】注意到這號人物,進而邀請宏哥上節目展現釣魚技藝,也因為宏哥對於製作美食的堅持就如同等待魚兒上鉤的耐力,也讓【青春好7淘】發現了宏哥對於美食的講究,像是牛肉選擇特選美國安格斯黑牛,人工切除了多餘的油質、湯底用了多種中藥不斷淬鍊熬煮、火鍋店的蔬菜也都是自家種植等,這般的用心與堅持正是愛台客所要帶給觀眾的正能量。

鵝房宮

▲鵝房宮-張志民。(圖/翻攝自鵝房宮官方臉書)

年輕不懂事的張志民,在經過社會歷練洗禮之後決心專研日本料理,並且和朋友在黃昏市場開了一間賣著鵝肉以及10元壽司的攤販,慢慢靠著一步一腳印的方式打響自己的招牌,一直到現在演變成網路知名的黃昏市場傳奇。

Toro桑對料理的熱情不僅僅給來用餐的顧客,更是注重取之於社會、回饋於社會的信念,所以每三個月都會前往偏鄉教小朋友製作壽司,Toro桑說因為偏鄉有些地區沒有便利商店,小朋友沒有機會吃到壽司更甚至沒看過壽司的樣貌,為了讓現今社會教育的差距縮小,所以才興起這樣的念頭。

而用善心善念來回饋給社會上需要愛的小朋友的Toro桑,他的故事被【在台灣的故事】關注後,藉由節目敘述人物故事的方式,讓更多人認識了這位市場傳奇人物,而【青春好7淘】也被Toro桑感動,了解他對料理的堅持與用心。Toro桑也無私的在青春好7淘節目中告訴大家,如何挑選最好的魚貨,以及他希望帶給所有饕客賓至如歸的感覺。

豐藏

▲豐藏-李小柏(圖/翻攝自呷飽未)

只要講出廣富號三個字,就已經是無人不知台灣製造帆布包必買的品牌,廣富號是由3名65、67年次的青年所創立的品牌,在10年前隨著台南帆布包的話題興起,創立品牌製作高端的帆布產品。

【青春好7淘】看到了廣富號堅持使用台灣手工製造的帆布包,於是主動去了解是什麼樣的動機不願用便宜代工方式製造帆布包的小柏哥,才了解到熱愛台灣與堅持用台灣細膩的手工所做出的包包,才能給顧客一個品質保證。

深藏不露的老闆小柏哥不止創立了廣富號,對於美食也暗藏了獨特的喜愛,於是小柏哥便開啟了料理之路,一開始從最麻煩、手工最繁複的鰻魚料理開始專研,不管是拔除鰻魚身上200多根的魚刺,還是創造各式驚奇的鰻魚料理、便當、握壽司等等,將對包包的堅持與細膩用在料理之上,與一個便當的距離就可以讓我們吃到的雞九吃。食材選用國產認證的優格雞,讓客人享用美食之際無須擔心食安問題,這樣的用心與堅持【呷飽未】更不能錯過這樣的美食,將小柏哥用心的製程觀念,傳遞給所有觀眾。小柏哥說:『謝謝你們看著我一點一滴的成長』,而我們也很榮幸看到小柏哥為料理、為台灣付出這麼多的心力。

一家家的店、一個個的老闆、一道道的美食,因為他們的堅持與用心,讓我們有機會聽到屬於他們的故事,不論是【青春好7淘】或是【呷飽未】,都很榮幸可以聽你們分享以及親眼見識到你們對料理的熱誠,也是愛台客的愛台精神。

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