全台最強川菜港式蔬食「心齋」10道必吃料理⋯比美味

| 三立新聞網
2019/08/02

記者蔡佩蓉/台北報導

香港知名蔬食品牌「心齋」今年初來台,將四川麻辣入菜,更讓台灣人能夠吃到正宗港味,尤其是煲菜系列,沙嗲野菌粉條煲、羅漢齋煲擁有高CP值,口感層次分明、變幻無窮;川菜的部分,老饕必點干鍋百頁豆腐、川式煮素肉碎粉絲,兩道菜又麻又辣,成為全台最強蔬食川菜。

心齋。(圖/取自心齋臉書、記者蔡佩蓉攝影)

▲香港蔬食餐飲品牌心齋,來台灣端出創新蔬食菜色。(圖/取自心齋臉書、記者蔡佩蓉攝影)

相較獲得台北米其林指南必比登推薦唯一素食的「祥和蔬食料理」,也走川味風,並在2018年在台北慶城街開設分店,但蔬食料理熱菜類,仍以擁有香港料理功夫的「心齋」略勝一籌,尤其採全素食餐廳,料理內不含蛋、奶、五辛及酒,卻能創造出驚豔的蔬食餐點,憑藉的就是廚師團隊好手藝。

「心齋」在4月至7月期間,陸續推出消費滿1千元送3百元抵用券,且無抵用上限,讓業績逆勢成長,也讓台灣消費者感受到CP值,享受小確幸;8月開始則推出滿1千元贈送店內招牌—現磨現煮的「即撞豆腐花」,衝刺下半年業績。

心齋。(圖/翻攝自心齋臉書)

▲香辣川菜首推干鍋百葉豆腐,或川式煮素肉碎粉絲。(圖/取自心齋臉書)

至於有哪些餐點為超好吃必點菜色?心齋台灣店經理沈詠欣表示,熱門餐點包括干鍋百頁豆腐、香辣鴛鴦粉、水煮竹笙,若愛吃麻辣,一定滿意這幾道料理,而煲類像是台灣限定的啫啫山野菜煲,口感爽脆鮮甜,沙嗲野菌粉條煲則是將南洋風入菜,相當下飯。

喜歡吃蔬菜的民眾,可點羅漢齋煲,裡面有滿滿的蔬菜、菇類、花椰菜,甚至連高檔的黃耳也入菜,口感軟嫩彈牙。另外,心齋焗茄子也是創新式的做法,醬料搭配層次分明,百吃不膩,配上店內泰國香米白飯,能吃出高享受、高CP值。

心齋。(圖/翻攝自心齋臉書)

▲心齋強項在於蔬食的煲菜料理,首推羅漢齋煲、沙嗲野菌粉條煲或這道回鍋豆腐煲。(圖/取自心齋臉書)

至於港點部分,首推甜鹹對味的素心包,以及金銀腸粉、黑松露野菌餃,但香煎餃子、蘿蔔絲酥餅、紅油抄手皆較為平庸。照上述老饕必點指南點菜,在心齋就能吃出平價美味,重點是,不用飛香港就能吃到港味煲菜與川風,對蔬食者是一大福音。

心齋。(圖/翻攝自心齋臉書)

▲啫啫山野菜煲為台灣限定版。(圖/取自心齋臉書)

心齋。(圖/翻攝自心齋臉書)

▲甜鹹對味的素心包,為點心類首推。(圖/取自心齋臉書)

心齋。(圖/翻攝自心齋臉書)

▲心齋麻辣火鍋湯底特別,在台灣相當少見,成功打出口碑。(圖/取自心齋臉書)

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