霸氣「急診海鮮粥」!龍蝦蟹蠔擺滿滿 饕客:比痛風粥誇張

| 三立新聞網
2019/08/03
【三立新聞台】

記者呂彥、周祐萱/花蓮報導

海鮮粥一般印象只有魚,但花蓮有個霸氣海鮮粥加入龍蝦、整隻小卷、生蠔等,最後還得加入海膽提升湯的鮮味。不少饕客私底下開玩笑說豐富海鮮比痛風鍋還誇張,根本會進急診室。

▲霸氣海鮮粥裡有多樣高級海鮮。

民眾:「哇!好棒好棒!」

海鮮粥一端上桌鮮味十足,龍蝦大到溢出鍋外,裡頭配料更是膨派。

民眾:「大顆的生蠔。(這裡還有!)」

▲龍蝦、生蠔讓民眾大飽口福。

1整隻小卷豪邁加入,還有生蠔、淡菜、紅蟳等,都還沒開動,手機就先拍不停,但重頭戲是這個…

民眾:「加了喔!」把碟子裡的海膽倒進粥裡,鮮味再升級。這鍋料多到快滿出來的海鮮粥,讓人光用看的都覺得罪惡。

▲最後加入一碟海膽提味。

民眾:「在網路上看到朋友在打卡,對!就是比痛風粥還誇張的急診粥,各種海鮮的精華讓粥吸收進去,所以吃起來真的是很鮮甜。」

想吃到得先3天前預訂,老闆還會依照當天新鮮的食材作調整,被當地人稱為「急診鍋」,料多味美,做工不能馬虎。

▲業者會依當天新鮮的食材作調整。

海鮮粥業者高志偉:「攤商跟我合作久了,知道我還滿要求食材的,所以也會留最好的給我,所以每一天都會有驚喜,每一天都會有不一樣的東西。」

▲業者高志偉表示,固定合作的攤商能懂他對食材的要求。

大骨熬10個鐘頭當湯底再加入海鮮一起煮,味道不衝突反而提升海鮮粥層次,米飯吸附鮮甜湯汁,讓人忍不住一口接著一口,霸氣海鮮粥不只配料吸睛,也征服饕客的胃。(整理:實習編輯吳采凌)

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