月餅掰掰!今年中秋就吃柚香肉乾+焦糖鹹蛋黃爆米花

| 三立新聞網
2019/08/12

記者李鴻典/台北報導

中秋倒數啦!如果不想每年都面對月餅、蛋黃酥,那就換換口味吧!

氣溫節節升高一年比一年悶熱,這樣的天氣常讓人食慾不振,酸甜或冰涼的食物都是開胃解熱的聖品,看準消暑商機,今年剛滿一甲子的老字號彰化知名肉乾品牌水根肉乾,在中秋前夕推出期間限定商品柚香圓燒肉乾,新推出的柚香口味帶有柑橘清香,與之前熱賣的商品檸檬圓燒肉乾相較下多出另一種典雅清爽的滋味,多層次的口感也讓人吃完直呼驚艷,隨著月圓人團圓的中秋將至,呼應中秋節吃柚子的習俗。

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

柚香圓燒肉乾是水根肉乾第三代接班人邱信翰的得意之作,邱信翰說,柚子是一種富含營養價值的水果,它的香氣與果肉的細緻口感頗受大家喜愛,如果能將柚子清香融合肉乾的鮮美,必定能創造獨特口味。原先以為只要參考旗下熱賣商品檸檬肉乾的製程方法,將果皮與果汁置入肉乾中就一樣能做出口感獨特的柚子肉乾,然而實作卻發現沒有那麼簡單。

因為柚子果皮苦麻味重,邱信翰選擇利用檸檬原汁來提升香氣,經過多次的嘗試後,終於調出味道與香氣兼具的柚香圓燒肉乾。其實,柚子口味的肉乾並非水根的獨創,市面上早有類似的產品,但邱信翰對自家研發的柚香圓燒肉乾很有信心,因為這次的新品是以每日清晨運送的溫體豬肉作為原料,並用15顆柚子的原汁調配醃漬而成,接著利用竹笞低溫烘烤,去除肉乾的油膩感,最後再由隧道高溫烘烤逼出油脂,經過這獨門的二段式烘烤技術,富有彈性與色香味俱全的肉乾就此誕生了。

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

中秋限定『柚遇見秋』禮盒,由柚香、檸檬與原味三種不同口味的圓燒豬肉乾組合而成,獨特口感與中秋意含,絕對是今年中秋送禮的首選。中秋限定『柚遇見秋』禮盒,由柚香、檸檬與原味三種不同口味的圓燒豬肉乾組合而成。

另,台灣爆米花品牌-Magi Planet星球工坊也針對中秋節推出「中秋綵月禮盒」,集合多款國際得獎、人氣熱銷組合。品牌強調,近年開始研發「無人工添加物」系列爆米花,堅持使用非基因改造玉米粒,不添加人工色素、香料、防腐劑,就是想讓顧客享受口腹之慾時,每一口都吃得健康無負擔!

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

像是「蔗香焦糖爆米花」採用「微熱山丘」的自製蔗糖,來自台南玉井契作的白甘蔗,使用甘蔗原萃精華搭配爆米花,保留食材真實本色,呈現甜而不膩又有焦香後味的層次感。

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

品牌將人氣TOP3熱銷全裝進禮盒中,包含經典招牌口味「玉米濃湯」,滿足味蕾與口感上的雙重刺激;「雙色地瓜」使用台農57號黃金地瓜混合73號紫心地瓜,呈現地瓜的原始香氣;其中「焦糖鹹蛋黃」更是不能錯過的一款,以在地土產鹹鴨蛋結合手工熬煮糖漿、辣椒粉,鹹蛋黃的濃厚蛋香與後勁辛辣感在嘴中交疊,讓風味更顯立體。

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

同場加映,誰說中秋節烤肉一定非得烏煙瘴氣!根據最新市調統計,超過5成民眾中秋節選擇在家中陽台或庭院烤肉,而隨著露營風氣在國內逐漸上升,近2成的民眾也會選擇到山上或海邊的露營,一邊賞月一邊烤肉,享受與家人和朋友的團聚時光。然而,近年來環保意識抬頭,縱使已經開始使用較乾淨的竹炭或椰子炭替代,但只要火源碰到油脂,還是會產生濃密的煙霧,還是容易生成致癌物質。

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

致力於將環保、健康理念推廣到全球BBQ市場的台灣新創品牌Lovinflame,看準戶外商機,花了超過2年的時間,研發多功能披薩烤肉爐OvenPlus。除操作容易,一機可以搞定所有食材外,無煙設計還能讓消費者在健康的環境中享受烤肉的樂趣。OvenPlus在海外集資平台ndiegogo上線,首波集資價格最低為189美元,

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

OvenPlus結合烤肉爐、烤箱與披薩窯烤爐的功能,下層烤盤從0度加熱到攝氏260°C只需10分鐘,可用來處理肉製品與海鮮;上層導熱陶盤烘烤至450°C高溫,放上鑄鐵鍋後作為一般加熱爐使用,可炒蔬菜、烹飪焗烤馬鈴薯、太陽蛋、披薩、燉飯……等多種食材。

機內設置蝴蝶式燃燒器,擁有高達80%的能源效率。下層烤肉爐利用熱源輻射燒烤食材時,爐內燃燒的熱氣流會透過通孔往上成為導流,與導流槽的引流作用產生均勻熱對流,反覆循環烘烤上層烤盤中的食材。烤網受熱均勻,烘烤肉品和海鮮時也能鎖住食材的水份,不會把食物烤的乾巴巴。

水根肉乾,中秋,柚香圓燒肉乾,Magi Planet,星球工坊,Lovinflame,OvenPlus

▲圖/品牌提供

相關推薦文章

| 三立新聞網

從口味戰到外包裝 月餅變成一大籃…

2019/08/06 21:59

| 三立新聞網

法式越南浪漫在家品嘗!這裡盒買起來

2019/08/08 16:46