夜市的美味在家就能吃到 吳秉承師傅教你做超豪華蚵仔煎

| 三立新聞網
2019/08/27

社群中心/李承家報導

稱霸台灣夜市的經典小吃「蚵仔煎」,看似簡單的製作過程,每每自己做卻總是失敗?最新一集《型男大主廚》由吳秉承師傅教你做零失敗蚵仔煎,加上蝦仁、干貝、中卷、蚵仔四種超豪華料及師傅特調的超涮嘴醬汁,讓你一次就掌握美味的秘訣。

在家也能做出豪華蚵仔煎 吳秉承師傅醬料撇步大公開!

▲蚵仔煎是台式經典小吃的代表(圖/型男大主廚)

五分鐘就完成的超豪華蚵仔煎,其實超簡單,抓準水、地瓜粉、太白粉是3:2:1的粉漿比例,先乾煎海鮮料再放足三個雞蛋,香油、蔬菜與粉漿分別在最後放入,加燜至定型就可以翻面了。

在家也能做出豪華蚵仔煎 吳秉承師傅醬料撇步大公開!

▲吳秉承師傅示範五分鐘完成超豪華蚵仔煎(圖/翻攝自XXX)

被網友公認超難成功的醬汁,幾乎是左右蚵仔煎是否成功的關鍵,吳秉承師傅也無私公開了自己特製的醬汁,被現場來賓狂讚好吃。想知道醬汁的完整配方嗎?不忘鎖定《型男大主廚》之亞洲人氣美食大集合,讓你看一次就上手,在家做蚵仔煎不再怕失敗!

在家也能做出豪華蚵仔煎 吳秉承師傅醬料撇步大公開!

▲特調零失敗醬汁(圖/型男大主廚)