十年修得同船渡?淡水河輕舟茶會 一品舊時中秋雅風

| 三立新聞網
2019/09/04

圖.文/陳耀恩

告別溽暑,再不久就是中秋,你知道在變成全民烤肉節的百年前,生活在這片土地上的人們,是怎麼慶祝中秋佳節的嗎?刊登在 1921 年「台灣日日新報」上的新聞,提到當年超過百位的淡水官民,組成了「海上觀月會」,晚間八點他們搭上「中越丸號」一船,從淡水解纜出港,在日人中野金太郎等人的準備下,船上有藝伎歌唱助興、一邊賞月一邊享用美酒佳餚,好有雅興。

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▲天公作美,大夥在船上欣賞淡水落日

百年後的秋節前夕,位於淡水老街尾的「之間 茶食器」,舉辦了場「煙花輕舟茶會」,只是這回沒有藝伎帶動氣氛,取而代之的是請來知名版畫藝術家楊忠銘,用他在地同時結合歷史況味的觀點,引導與會者從河面上欣賞右岸的歷史薈萃之美。

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▲十年修得同船渡,能赴這場輕舟茶會,是很大的福氣

這場水上雅集的主角,是茶,以「河上茶之路」為本次主題,「之間 茶食器」為了本次茶席、兩位老闆特別從三芝、坪林再往南跑到新竹北埔,追尋的不只是好茶,還要將百年前藉由淡水河輸出到全世界的幾款代表性台灣茶,在這場茶席一一重現,讓茶人們不光品茶香,同時也品味這條河道的昔日榮光。茶過三品,月光下享用的餐盒同樣深具淡水在地風味與歷史典故,相當用心。

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▲從河面欣賞淡水風景,是難得的視角

這場從一年前開始構思、執行一個半月的茶會,一席要價台幣 3,200 元,不算便宜但即使有錢恐也參加不到,包含工作人員總共也不過廿人能同船渡,也因此活動開放報名的隔日即秒殺額滿,讓有幸共赴這一期一會的我,直呼真是十年修得的福氣啊!

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▲精緻的茶席單

秋日輕舟茶會今年是第二年舉辦,是「之間 茶食器」詢問度最高的生活美學體驗活動,美食家胡天蘭去年也是座上賓。上船地點在關渡碼頭,我遵照服裝規定與十來位一塊身著素雅白衣的茶人接過迎賓米茶,迎著金光登上舒適遊艇。

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▲茶席主人翁俊杰手摘茉莉入茶

我常說「之間 茶食器」的夥伴們把生活過成了詩,走入船艙,擺定茶席旁還安放了兩株茉莉花盆栽,他們這份對美的講究,其實我早見怪不怪,只不過讓我意外的是,茶席主人準備第一款坪林包種進行第二泡時,竟順手摘了新鮮茉莉入了茶,我接過湊近一聞,真是香氣撲鼻,此舉並非噱頭,而是帶出了台灣早期製作香片、河岸兩旁遍植香花的那段歷史。

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▲新鮮的茉莉花茶,香氣撲鼻

說到台灣茶的光榮歷史,就不得不提及當年讓英國維多利亞女王盛讚的白毫烏龍茶。這款種植新竹北埔的烏龍茶,因當地小綠葉蟬叮咬吸食造就了特殊蜜果香,相傳百年前英國茶商將此茶呈獻英國女王,當時她用水晶杯裝盛豔麗茶湯同時加了幾滴白蘭地一塊品飲,一喝之後讚不絕口、賜名東方美人。這晚我們在晚霞染紅天空水面的甲板上,同樣手持華美的水晶杯,在東方美人茶裡滴了幾滴白蘭地,重溫了這段趣史。

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▲版畫藝術家楊忠銘為來賓講解淡水河的歷史

茶席單上的第三款茶,是檜香烏龍。原來淡水河從前是運送台灣檜木的重要水路,想以這茶來讓大家品味這段過去。但我喝茶也有幾年資歷,但從未聽過有這款,只見他們準備了彷彿從實驗室偷出的器具,原來是用流行的分子料理概念,將檜木香氣在密閉空間先灌注到茶湯後再倒出,也是奇招

除一開始很符合秋節意象的兔子桂花凍,這晚準備的餐盒同樣煞費心思。跟店裡一樣提供的是蔬食料理,但無需擔心、嚐來是有滋有味。負責餐盒的 Ray 說他從開菜單到試菜前後花了超過兩週,我算了一下,這餐盒不過才十來份,時間成本可真是高!但這份心意,一邊吃一邊直呼美味又頻頻道謝的在場來賓,完完全全感受到了,不只好吃,一個餐盒也是好多梗。

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▲具在地意象與歷史意涵的美味餐盒,花了超過兩週的辛苦成果

金針菇用薑黃、孜然與檸檬下去醃漬,一根根有如稻草的黃色外表,代表的是過去淡水四處都是稻田的意象,為了怕味道不夠,Ray 半夜試菜時突發奇想,想到沾咖啡粉來吃,我一嚐還蠻搭,有著檸檬片沾咖啡粉的中和口感。此外,為了緬懷馬偕博士對淡水的貢獻,餐盒裡也特別準備了他當年帶來台灣的四季豆。

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▲據說成功率只有 60% 的兔子桂花茶凍,不僅好吃,也具高度視覺享受

一個餐盒,讓人嚐到對眾生與對這片土地的滿滿謝意,猶如在颱風天前夕舉辦的這場茶席,讓我們無風無雨又能欣賞到絕美的淡水日落與晚霞,實在太幸運。想參加如此用心的輕舟茶會,明年動作要快,不過平時也可前往位於淡水老街尾的實體店,跟著時令過日子的他們,常會在菜單上推出季節性的快閃餐點,如春天的草莓包種茶、夏日的芒果生乳酪蛋糕,曾經還在過年期間推出佛跳牆披薩,這裡的餐點,不光能信賴,還總教人期待。

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▲香檳烏龍,感受英國女王當年的尊榮體驗

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▲觀音山佐茶,太珍貴的一期一會

/ Info. /

之間 茶食器

臉書 https://www.facebook.com/BetweenTeaHouse/

地址:新北市淡水區中正路330號

 

本文作者:陳耀恩 | Ean Chen,生活美學攝影達人、資深旅遊部落客,曾舉辦攝影展,除透過單眼進行影像創作,也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。相關作品可上部落格(http://yaoen.live/)或粉專(https://www.facebook.com/eancan/

 

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