老饕鑑賞中秋月餅 這3家一吃上癮

| 三立新聞網
2019/09/07

記者蔡佩蓉/台北報導

中秋佳節即將來臨,還在挑月餅的民眾,可以這樣下手。實際鑑賞幾家月餅口感,六福旅遊集團推出的「秋映月晶沙奶黃酥禮盒」,以千層酥皮搭配晶沙製程的奶黃酥內餡,並融合鹹蛋黃、起司粉,口感溫潤、甜度比例拿捏佳;法國百年麵包點心品牌PAUL,本次中秋佳節以法國契作麵粉精心製作的葛蕾特、費南雪為主打,口感清新、風味獨特。

月餅。(圖/PAUL提供)

▲葛蕾特(Galette)就像是「法國版鳳梨酥」,很適合中秋送禮用。(圖/PAUL提供)

◎六福「秋映月晶沙奶黃酥禮盒」(奶素)

由五星主廚監製的「秋映月晶沙奶黃酥禮盒」,外層製作酥香餅皮,晶沙奶黃內餡添入夏威夷豆,口感外酥內軟、餡料不會過甜,外層酥皮調配合宜,食用時酥皮不會鬆開,整體來說,一盒總共8入699元,以五星級酒店來說,CP值頗高。

月餅。(圖/六福旅遊集團提供)

▲晶沙奶黃酥餡料綿密,酥皮也很有層次。(圖/六福旅遊集團提供)

◎PAUL保羅「巴黎香頌」(奶素)

在信義新光三越、仁愛路圓環、林口三井Outlet皆有櫃位的PAUL,是法國麵包甜點沙龍在台灣最強的品牌,除了平常有推出法國直送甜點麵包,本次中秋佳節也推出非典型月餅禮盒。尤其最推薦葛蕾特6入、費南雪9入的「巴黎香頌」,售價940元。

其中,葛蕾特(Galette)是源自17世紀法國的經典點心,當時的點心師傅使用麵粉、糖、蛋、奶油做成酥軟糕體,內餡以當地時令水果製作,表面也固定以叉子劃出交叉紋路,成為外形的一大特色。

葛蕾特(Galette)猶如「法國版鳳梨酥」,因此PAUL這次推出台灣人熟悉的鳳梨、蔓越莓兩款口味,帶有奶油香氣,微甜不膩,搭配熱茶一起品嚐更是享受。

月餅。(圖/PAUL提供)

▲「巴黎香頌」是葛蕾特、費南雪兩款甜點的組合。(圖/PAUL提供)

◎H2O Hotel「繽紛秋月」(葷食、奶素皆有)

高雄知名五星級酒店H2O Hotel水京棧國際酒店,今年推出2款廣式月餅「綺窗映月」與「繽紛秋月」月餅禮盒,其中「繽紛秋月」的紅玉紅茶口味,回甘餘韻悠長,巴黎焦糖栗子則屬創意新風味,一盒有12種風味,奶素為主、部分為葷食,標註相當清楚,售價980元。

(圖/取自H2O Hotel臉書)

▲高雄H2O Hotel水京棧酒店,今年推出廣式月餅。(圖/取自H2O Hotel臉書)

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