| 三立新聞網生活中心／綜合報導
楊桃汁是台灣古早味飲料，最是消暑解膩。「最好喝的楊桃汁是鹹中帶甜，」美食家李睿霖認為，這個味道來自於酸楊桃跟新鮮楊桃的比例，遵循古法釀造是重點。「陳釀楊桃汁通常會選用小顆酸楊桃，醃製至少四個月，酸楊桃口感會逐漸轉為甘甜。搭配生鮮楊桃汁調和，就是我們喝到的有層次感的楊桃汁。」重點是一入口就喝到「酸、甘、甜」，口頰生津，餘韻都十分足夠。
▲楊桃是台灣水果之星（圖／業者提供）
專家表示，台中彰化一帶的水土環境，種植的酸楊桃品質最好，而生鮮楊桃則是來自台南的品質最優。取得楊桃原汁最好的方式，就是整顆楊桃以鹽醃製至少120天，用機器打碎後榨出原汁，最後加入生鮮楊桃調和。
生產正庄楊桃汁的光泉表示，台灣的楊桃果皮香氣飽滿、果肉鮮甜，本身就很夠味，才能達到食材天然，無香料、無色素、無防腐劑的要求。「因為釀製的過程實在太繁瑣，已經越來越少年輕人投入，且原物料成本越來越高，或許再過個幾年，可能就再也喝不到這麼單純又新鮮的楊桃汁了。」
▲夏天喝古早味楊桃汁很消暑（圖／業者提供）
專家說，楊桃汁除了冷飲生津止渴，加熱喝還能爽聲潤喉，尤其近日轉涼、冷熱溫差大，來杯溫熱楊桃汁，不只暖心暖胃還能爽聲潤喉，是來自老一輩的私傳妙招。
由˙於「酸、甘、甜」口感，也讓網友狂推，表示「楊桃汁是超好喝的台灣傳統飲料」、「甜度剛剛好」、「用台灣的食材就給讚」、「這不推對不起自己阿」、「這款楊桃汁很有小時候的味道」、「濃濃台灣味，很久沒這麼瘋狂愛上某款超商飲料」。
▲網友討論楊桃汁（圖／翻攝自PTT）
