| 三立新聞網記者馮珮汶／台中報導
台中人真的好幸福！看好頂級餐飲市場，知名餐飲集團王品不選台北，旗下首間最頂級的品牌「THE WANG」進駐台中七期的商辦地標NTC國家商貿大樓，不僅裝潢走質感奢華風，價格套餐價格也從1780元起跳，挑戰高端市場消費者的味蕾，預計未來穩定後就會揮軍北上台北展店。
▼▲王品旗下最頂級牛排餐廳進軍台中七期。（圖／業者提供）
王品集團以牛排起家，近年來旗下餐飲集團品牌進行調整，最近瞄準高端餐廳勢力崛起，打造全新品牌「THE WANG」進駐台中七期的商辦地標NTC國家商貿大樓，總坪數加起來135坪、僅72個座席，不僅有專業的侍餐管家服務，還有專屬的配酒師，打造奢華用餐體驗。
▲主廚擺盤相當講究。（圖／記者馮珮汶攝）
▲明星商品主推「熟成帶骨牛排」系列。（圖／記者馮珮汶攝）
餐廳事業處主管高長宏經理表示，去年台灣餐廳整體營業額約7775億元，其中高檔餐廳就佔了5%，市場規模近400億元，尤其年輕人對於「吃」越來越有品味，餐廳平均客單價為2千元。
▼▲前菜選用西班牙「伊比利等級Jamon後腿生火腿」。（圖／記者馮珮汶攝）
據了解，除了主餐講究以外，像是前菜也選用西班牙「伊比利等級Jamon後腿生火腿」，5J是被公認西班牙最好的風乾火腿品牌之一，其中餐廳用的是餐廳的最高等級黑標，切成薄片透出亮紅色澤，口感層次豐富。
▼▲高檔牛排與餐酒體驗，客單價落在2000元左右。（圖／記者馮珮汶攝）
從配菜、餐酒到主餐都不馬虎，明星商品主推「熟成帶骨牛排」系列，餐廳也引進市價近百萬的頂級烤箱，可瞬間加熱到攝氏近千度、將丁骨送進烤箱上色後取出，再用250度高溫鐵鑄鍋靜置，保留溫度與風味，尤其「乾式熟成丁骨牛排」可以品嚐菲力與紐約客的美味，中間的骨邊肉還可以再二次回烤出不同風味。
▲特殊的自動手沖壺設計，讓喝咖啡也有奢華的感受。（圖／記者馮珮汶攝）
同樣看好高端消費市場，頂級和牛燒肉「樂軒」旗下的都會型輕消費品牌鉄火牛排TEKKA STEAK，精選優質進口肉品與和牛滷肉飯附餐無限供應的超高CP值餐飲模式，在百貨商場大受歡迎，目前已於台北信義新天地A11館B2、新竹Big City遠東巨城購物中心7F主題餐廳區、統一時代百貨台北店B2設點。
第四間「鉄火牛排」也在9/27進駐新光三越台中中港店B2，堅持嚴選進口優質肉品，像是2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、澳洲和牛、北海道A4和牛、美國Choice等級冷藏原塊牛肉及丹麥豬，以高溫鐵板香煎至完美熟度，結合陪伴在地人成長的百搭沾醬「東泉辣椒醬」，以及台中第二市場老字號麵行出品的白油麵，獨家推出東泉辣醬牛排NT$280起，另外還有和牛滷肉飯及咖哩飯、湯品、甜品及飲料等附餐無限供應。
