呷飽未/新竹職人神手藝!一出手便能打造出仙境才有的料理

| 三立新聞網
2019/10/15

節目中心/綜合報導

到底是什麼樣的仙境夢幻料理?!讓大倫菜子都驚訝不已呢?原來是這道煙燻豬肋!利用煙霧機將煙霧導入料理當中,再掀起料理蓋的瞬間,煙霧緩緩飄散,就像是仙境般的料理!究竟是什麼神手藝能打造出這樣的料理呢?

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▲馬告煙燻豬肋。(圖/呷飽未提供)

寶山這間日式炭燒店的老闆,年輕時就前往日本,向日籍師傅拜師學藝,旅居日本多年,技術爐火純青,尤其是在烤功的部分,老闆烤出來的每一條魚、雞肉都令人讚不絕口!老闆堅持傳統的技法,並結合新創的作法,用心體現職人料理的精神!

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▲老闆正在碳烤食材。(圖/呷飽未提供)

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▲炭烤雞腿便當。(圖/呷飽未提供)

除了厲害的職人烤功,還要帶大家看超人氣排隊美食「灌蛋蔥油餅」,老闆的蛋竟然是用「灌」的!這樣的特殊作法,讓蛋和麵皮不分離,更能吃出一種融洽的滋味!而且因為老闆的蔥油餅不加「這個東西」,更是成為排隊美食的關鍵!到底是不加什麼?才能深受民眾喜愛?更多精彩內容,一定要準時鎖定,每週四晚間十點半《呷飽未》。

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▲灌蛋蔥油餅製作。(圖/呷飽未提供)

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