刷新史觀!世界最古老「剩菜」? 學者:沒那麼簡單!

| 三立新聞網
2019/10/19

記者許書萓/台北報導

婆婆、媽媽們因為愛惜食物,總會有保留剩菜、剩飯,下一餐再繼續吃的習慣,有時塞滿冰箱,還可能引來「家庭革命」,因為冰箱一打開,就會看到滿滿的「前幾餐」。然而考古學家的最新研究發現,人類歷史中,保存「剩菜、剩飯」的習慣,竟可以追溯到距今約20萬至40萬年前!不過歷史名師陳啟鵬有不同看法,他認為這批史前人類並不只是保存「剩菜、剩飯」如此簡單,他們的行為是製作「罐頭」。

▲考古學家們最新研究發現,人類保存「剩菜、剩飯」的習慣,可以追溯到距今約20萬至40萬年前。(圖/翻攝自PTT)

根據《自由時報》報導,特拉維夫大學的考古學家們近日在《科學進展》(Science Advances)期刊,發表了一篇令學界感到非常特別的研究。文章指出,在以色列舊石器時代Qesem洞穴裡,竟有人類保存「剩菜、剩飯」的證據。這批史前人類,將富含骨髓的鹿骨頭擺放數週,待骨頭、皮膚、肌腱風乾,再抽出骨髓食用。而這樣的方式,根據研究人員的實驗發現,竟能保存9個星期。

▲特拉維夫大學的考古學家們近日在《科學進展》期刊,發表一篇文章指出,在以色列舊石器時代Qesem洞穴裡,發現人類保存「剩菜、剩飯」的證據。(圖/翻攝Science Advances網站

陳啟鵬接受《三立新聞網》採訪時指出,這個發現「顛覆認知!」他解釋,過去學界都認為,舊石器時代沒有陶罐,目前也沒有任何資料紀載這個時代的人類有保存食物的資訊,因此學者們推論,當時的人類並無保存食物的能力。如今竟發現,以色列舊石器時代Qesem洞穴裡有保存食物的證據,陳啟鵬表示,雖然不知道是什麼人種,但可以得知在以色列所發現的這批史前人類,確實特別進步、聰明。

▲陳啟鵬表示,雖然不知道是什麼人種,但可以得知在以色列所發現的這批史前人類,確實特別進步、聰明。(圖/翻攝自「陳啟鵬老師」臉書)

不過陳啟鵬認為,這些食物應該稱為「罐頭」而不是「剩菜、剩飯」。因為這批以色列史前人類,是先將容易腐爛的肉吃掉,再把剩下的毛皮、骨頭、骨隨、肌腱留下,隨身攜帶、風乾,有需要時再食用。而毛皮可以達到防止黴菌、濕氣侵擾,延長食物的保存期限,這種保存食物方法與「罐頭」非常相似。最後陳啟鵬也提到,中國保存剩菜剩飯的行為則是從「新石器時代」,人類開始使用陶罐後才有的習慣。

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