| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
「創新來自於傳統，傳統來自於前人的智慧，智慧來自於經驗，經驗來自於生命五味。」老饕看過來！飯BAR食髦中菜的第一家百貨店「飯BAR Station」於2019年10月推出2020年新版菜單啦！
▲飯BAR Station信義微風店
飯BAR 不僅僅會做流行中菜，更是將老菜重新演繹，讓食也能「與食俱進」。開業五年至今，飯BAR廚藝執行長LEO以上海菜工法為料理基底，沒有讓單一菜系獨斷潮流，融合了「川、粵、滬、湘、閩」五大菜系料理，更進一步讓揉和了創新與傳統，掌杓設計多款熱銷強檔推特菜，使飯BAR成為食髦中菜第一品牌。
飯BAR創辦人Dennis表示，飯BAR將中菜與時俱進，秉持「東材西想」、「老新共治」，在菜色呈現地緣及族群考量，讓各間飯BAR 的料理與空間都有不同的樣貌，延續品牌精神，2018年飯BAR智作總公司誕生，串聯各家分店，開啟飯BAR食髦中菜全新五年的里程碑。
信義商圈中高樓凜立的摩登大樓，行人匆匆的身影不斷呼嘯而過，引領食尚新風向的「飯BAR STATION」為身處時尚潮流尖端的饕客，創造一個放慢節奏的緩衝，將引領享受一趟不同於以往的舌尖慢旅。「飯BAR Station」微風信義店座位席130位，以中型餐廳出發，設有2間隱密包廂，主要以商務、家庭客、朋友聚會為設計發想。
▲飯BAR Station信義微風店
空間呈現以法式藍的底色，搭以鎏金色幾何的線條勾勒輪廓，經典法式的配襯顯托餐廳的優雅，視覺呈現則以Rose Quartz 玫瑰石英粉，和 Serenity 寧靜粉藍為用色，如少女害羞的一抹紅頰，和勿忘草的粉藍色，走入這個用餐的空間，從眼睛看得見的用色，開始療癒心情，在這個匆忙與國際接軌的商會中心裡，「飯BAR Station」是停靠休息的中繼站。
除了絕美裝潢，「飯BAR Station」微風信義店也推出必吃的限定菜色！
紅暈天篷滾鳥蛋：特選台灣寶島黑豚，肥瘦分布均勻的三層五花肉，手工切出3公分厚、6公分寬，輕咬一口油花在口中四溢噴發，搭配口感醇厚的鳥蛋，更是另一番絕妙滋味！不過整道菜的靈魂可是那鹹中帶甜、色澤紅暈的特調滷汁，加入了降健康滿分的「紅麴」，使人恣意品嚐美饌無負擔。
▲紅暈天篷滾鳥蛋(左下)
火紅椒滾淋鱈魚：精選營養價值極高的深海鱈魚，蛋白質高、脂肪少是迷人牠的優點，且擁有豐富的維生素B，是現代人養身的首選。肉質柔軟又有彈性的鱈魚吸收了飯BAR特製舒服辣椒醬，入口的麻辣、鮮香、嫩爽，刺激著唾液大量分泌，韻渲染喉的火熱彷彿煙消雲散，這便是「火紅椒滾淋鱈魚」所獨有的嫣然景色。
▲火紅椒滾淋鱈魚
淮山跟著牛兒爆：越是簡單，越令人回味無窮。追求跨界交融的火候、迎擊味蕾的非慣性跳躍、透徹心田的感動。含大蔥炒牛兒片裡的鑊氣展演香氣，加入香脆爽口的淮山，恰到好處的多層次口感，令人不禁深深著迷，無法自拔！
▲淮山跟著牛兒爆(左下)
沙灘上有蝦：肥美甜脆的大蝦與醇厚的蛋黃鹹香緊緊相扣，加入精心調配的咖哩粉提味，淡淡的鮮與甜躍然浮上舌尖，，挑逗著味蕾分泌更多口水，鮮鹹入裡，尾韻微甜，引領著垂涎欲滴的豐味食感。
▲沙灘上有蝦
被剝皮的椒雞湯：「一旦你記得喜歡的味道，就像在茫茫大海中找到那一格你最愛的味道抽屜。」每個人都擁有這樣的能力，會一路引領你找到喜歡的食物，體驗愉悅的生活。來自台灣花東地區的特產─剝皮辣椒，經過廚藝執行長LEO的巧手，玲瓏的一碗，蘊含了在地的豐饒，邀消費者一同以嶄新的視角品嚐屬於台灣的美味。
▲被剝皮的椒雞湯
