| 三立新聞網節目中心／綜合報導
嘉義著名「火雞肉飯」絕對是必吃美食之一啦！這次《旅行東西軍》要帶大家吃最在地的「嘉」香味，更不能錯過其他隱藏版美食。
# 飄香３７年火雞肉飯：將煮好的火雞，關火悶至３至４小時，中間必須不斷控制火候，切肉更是大學問。店家除了招牌火雞肉飯，還有限量火雞肉片飯，淋上獨門特製醬汁，最特別的是老闆不使用色素較多的菜頭，而是放上特製傳統醬瓜，特選Ｑ彈蓬萊米，有別於其他店家，吃起來更有嚼勁，簡單樸實的口感，香而不膩。「獨門特製醬汁」使用煮火雞肉的高湯，加入油蔥，熬煮３至４小時，是讓饕客念念不忘的好味道。另一道招牌「滷白菜」，將炸至金黃色扁魚，再加入白菜、豬皮入鍋滷製半小時，香氣十足，讓簡單的滷白菜多出許多層次感，下次來一定要來品嚐屬於嘉義人的在地「嘉」香味。
▲（圖／翻攝自旅行東西軍）
# 傳統古法烤鹽焗魚：炒過的洋蔥塞進魚肚內，增加口感豐富度，另一邊搓揉加入蛋白的鹽巴直到黏性，再將鹽巴裹住整條魚，師傅用巧手做出魚的特徵，模樣超古錐，最後再送進烤箱烤３０分鐘，享用幸福魚前必須先許願才能敲開享用，而烤鹽焗魚有三種吃法，原味使用鹽巴當調味，搭配魚肚柳的洋蔥，鮮甜美味，茄苳海鹽松阪豬，松阪豬香氣十足，肉質軟嫩香甜，茄苳香氣包覆松阪豬，美味卻不油膩的健康風味，讓老饕讚不絕口。
▲（圖／翻攝自旅行東西軍）
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