| 三立新聞網文／七逗旅遊網
民以食為天，在多元文化共融並存又幅員遼闊的馬來西亞，造就了獨有的美食風華，透過馬來西亞四大菜系與早晚三餐的美食全攻略，可以透析馬來西亞的生活與文化，親身用味蕾來融入在地！
▲馬來西亞薈萃各種文化的美味，成為名符其實的東南亞美食天堂（圖／馬來西亞觀光局）
馬來人、華人、印度人與娘惹四大菜系任君挑
到馬來西亞旅遊、品嚐美食，除了口味，您知道您吃的是什麼嗎？馬來人、華人、印度人和原住民族，一起在馬來西亞這塊土地上共生共榮，各自的經典菜餚也隨之結合與轉化，再佐以不同宗教文化的提煉，漸漸成為獨特的馬來西亞滋味。除了代表性的叻沙，還有著名的四大菜系，更是讓馬來西亞成為東南亞美食天堂！
其中揉合了東南亞各國風味，是馬來族的傳統料理。其中以椰漿飯為最知名的代表菜，一吃就會瞬間被濃濃南洋味的給填滿，通常會搭配炸雞、牛肉等肉類，還有炸得酥脆的蝦餅粘著馬來人獨特醬料一起吃，熱帶國家開胃就靠這一味；還有使用蝶豆花煮出、帶著淡淡香氣與淡藍色澤的「藍花飯」與辣味十足，甚至是CNN Travel評選的全球第一美食：以特殊辛香料燉煮肉類料理「仁當」。
▲CNN Travel評選的全球第一美食「仁當」，是馬來人正式場合時的桌上佳餚。（圖／馬來西亞觀光局）
而使用「各式香料」堆疊出的層層香氣，伴隨著金黃色澤的咖哩，便是認出印度人料理的關鍵！印度裔穆斯林最愛的乾式咖哩「扁擔飯」，以及印度煎餅與印度拉茶，皆是不能錯過的代表美食。
在馬來西亞的各菜系中，與台灣人淵源最深的莫過於華人料理。除了肉骨茶、海南雞飯，濃郁海鮮味的福建蝦湯麵和傳統街頭小食米漿粿，在台灣則被稱為麥仔煎，都是來到馬來西亞值得一嚐的美食！
而談到馬來西亞的美食，更不能錯過娘惹料理！「娘惹」即是中國移民和馬來人通婚，所誕下的女性的意思。娘惹料理，也是將馬來西亞在地香料融入華人菜餚後，演化出的特色菜系，所以菜色會有一些中華料理的影子。像是將魚肉、蝦、墨魚弄碎成漿的「烏打」，是最地道的街邊小吃，感很覺像台灣的甜不辣；此外，還有馬來西亞酸辣版的炒米粉「米暹」、叻沙與傳統甜點娘惹糕都是代表之作。
▲在台灣也經常看見的海南雞飯，可說是馬來西亞華人的「滷肉飯」等級國民美食。（圖／馬來西亞觀光局）
豐富的美食種類，最適合旅人遊客跟著食物探索馬來西亞，更是不分國界的共通語言！肉骨茶是名副其實的「早飯」，是馬來西亞最常見的傳統早飯之一，溫熱帶點刺激的湯頭下肚，美好的一天就此開啟。或是可選擇印度煎餅配上一杯印度拉茶，甜鹹口味任選增添早餐的豐富性。椰漿飯，是馬來西亞最普遍的午餐了，香濃的椰漿飯、肉類、蔬菜與點綴的蝦餅、花生，營養全都濃縮在這一盤了，吃完精力滿滿迎接下午挑戰。午茶點心份量少卻重要，娘惹糕、米漿粿、蒸米漿糕或烏打等小食，是午後調劑身心的精神食糧。晚餐選擇更是豐富，馬來人料理仁當上桌便是最佳主菜，配上咖哩、沙嗲等經典佳餚，為一整天的美食之旅畫上最佳句點。
▲將南洋香料加入炒米粉裡，酸、甜、辣味兼具的米暹，完整詮釋娘惹精神（圖／馬來西亞觀光局）
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