咖滋咖滋!蚵仔煎獨特「脆皮」超爽口 日賣5百盤顧客滿滿

| 三立新聞網
2015/03/07
【新聞台】

記者連冠智/高雄報導

高雄旗津一家蚵仔煎,每天下午四點開賣,人潮已經排長龍,這家蚵仔煎最大特色就是「皮很脆」,吃起來咖滋咖滋,加上放上50元硬幣大小的蚵仔,口感酥脆爽口,還能吃到蚵仔的鮮甜,老闆透露,假日一天就可以賣出四、五百盤。

十幾張桌子全都坐滿,還有顧客在一旁等待,不起眼的攤位,是什麼美味讓大家假日排長龍?原來是這個,一大瓢特製麵糊灑在鐵盤上半煎炸,再豪邁地放上大把蚵仔,加上雞蛋、小白菜,等到麵糊呈現金黃色立刻呈盤,這個脆皮蚵仔煎一口咬下咖滋咖滋,很特別。

顧客:「主要就是吃它的脆皮。」
顧客:「他們這個脆脆的,吃起來咖滋咖滋蠻好吃的。」

不同於一般蚵仔煎外皮軟Q,這裡的蚵仔煎越嚼越有咬勁,有顧客一吃就上癮連吃十年,老闆還堅持蚵仔一定要有50元硬幣大小,鮮度也要百分百。老闆夏維彬:「假日顧客很多,滿滿滿,做都做不完。」

脆皮蚵仔煎單吃就很酥脆爽口,有顧客喜歡重口味淋上辣椒醬,又嗆又辣同樣過癮,這家蚵仔煎小店沒有門牌,放著幾個矮板凳、搭著簡單棚子,靠著「脆皮」獨特口感,一天可以賣出四、五百盤,排隊人龍也成了高雄旗津假日特殊景象。


 

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