| 三立新聞網記者馮珮汶／台北報導
現代人注重養生、且環保意識抬頭，台灣除了有許多長期茹素者外，隨著健康與環保風氣的興起，加上市場選擇多元化，開始選擇無肉飲食，知名網購業者就攜手各大通路，不用自己在家做也終於可以上餐廳跟朋友一起大口吃「肉」。
momo領軍台灣綠色「食」尚新風潮，引進全球知名未來肉類霸主「Beyond Meat」，布局台灣在地通路，宣布攜手號召下，集結全台合作通路momo電視購物、momo購物網、全家便利商店、里仁、MOS BURGER、TGI FRIDAYS、Royal Host樂雅樂、FOLIO HOTEL等。
▲電商攜手各大通路商推出未來肉。（圖／記者馮珮汶攝）
momo瞄準健康飲食、友善地球的市場需求，引進風行全美、來自洛杉磯Beyond Meat未來肉類公司旗下商品，商品以100%全植物成分製造的未來肉類，無論在營養價值、肉香、外觀紋理皆與肉類如出一轍。
據了解，產品製程中，降低了因畜養動物而產生的大量碳排放，同時有效減少99%用水、93%土地使用率與46%能源使用的特色。蔬食肉品不僅止於友善環境，市場發展更備受看好，根據瑞銀報告顯示，素肉銷售從2018年的46億美元，預估至2030年將達850億美元。
Beyond Meat CGO Chuck Muth分享，產品由豌豆、甜菜根、椰子油等100%天然食材研發製成，營養價值甚至媲美肉類食品，涵蓋與肉類食品相同，蛋白質、脂肪、水與微量礦物質四大重要元素，同時更為零膽固醇、無激素、無抗生素，也非基因改造的植物肉製品。
▲電商攜手各大通路商推出未來肉。（圖／記者馮珮汶攝）
▲電商攜手各大通路商推出未來肉。（圖／記者馮珮汶攝）
7-ELEVEN同樣瞄準健康商機，架構全新「輕蔬簡素」生活型態專門店，擴大素食冷凍品、設立蔬食生活專櫃、設計健康鮮食力菜單三大策略，蔬食綠金商品涵蓋冷凍、鮮食到包裝食品，讓消費者全時段可自由搭配健康蔬食生活餐。
全世界素食人口正快速成長，台灣素食商機上看600億元，也被CNN評選為全球十大素食之都，整體素食人口占比高達13.8%、全球排名第二。因應蔬食與素食需求，小七素食類商品共有近30項，若為健康、蔬菜豐富的蔬食類品項則高達60多種，涵蓋零食、泡麵、冷凍品、關東煮、沙拉、便當、麵食、滷味、湯、水果等類別，今年整體蔬菜水果使用量預估高達35,035噸，較去年成長8%以上。
7-ELEVEN今年陸續與知名大廠開發素食冷凍品、蔬食鮮食菜單推陳出新，因具備個人化、小包裝、口味創新，成功展開綠色商機第二成長曲線；掌握季節轉換需求，素食冷凍品新上市的「百喬素三杯嫩菇拌飯」及「松珍素花枝丸」；鮮食再推出新品「蔥鹽烤雞蔬食便當」與「鹽麴雞腿溫沙拉」，滿足更多輕蔬簡素族群味蕾。
▲電商攜手各大通路商推出未來肉。（圖／摩絲漢堡提供）
7-ELEVEN表示，根據內部銷售數據發現，輕蔬簡素兩大主力客層，一種是因宗教因素吃素的「宗教素食族」；另一種則是重視健康、體內環保，想維持窈窕體態的年輕人及上班客層，這種「健康蔬食族」近年正快速成長，尤其女性多過於男性，即日起也於全台2,500家門市推廣成立冷凍素食專區。
▲電商攜手各大通路商推出未來肉。（圖／記者馮珮汶攝）
另外，摩斯漢堡也推出第一款未來漢堡-摩力蔬食堡，煎製過程放上切達乳酪，待融化後再淋上特製蔬菜醬，並加入波士頓奶油萵苣及新鮮番茄，濃郁的香氣與厚實的口感仿若牛肉漢堡排，最初限定於5家店鋪販售，目前擴大至33間，未來也不排除會再擴大販售店點。
