比饗食天堂更狂 頂級日式Buffet和牛握壽司吃到飽

| 三立新聞網
2019/12/26

記者馮珮汶/綜合報導

遠百信義A13搶攻跨年商機,25日開放試營運,雖然餐飲佔比只有2成,但復古台灣瘋的4樓美食街跟14樓的「深夜食堂」仍舊是創造不少話題,其中14樓的餐廳更是可以近距離欣賞台北101以及信義區的夜景,還有試營運就大排長龍的饗賓餐旅新品牌「旭集」日式料理吃到飽,和牛、松葉蟹握壽司吃到飽,肯定又要成為熱門新選擇。

▼▲旭集主打頂級日本料理吃到飽,限定時段還有和牛、松葉蟹握壽司吃到飽。(圖/記者馮珮汶攝)

▲旭集主打頂級日本料理吃到飽,限定時段還有和牛、松葉蟹握壽司吃到飽。(圖/記者馮珮汶攝)

✔旭集

居國內大型自助餐業態首位的「饗賓餐旅」繼「饗饗」之後,再度推出重量級品牌「旭集和食集錦」,主打以日本料理為主軸的BUFFET新品牌,斥資逾億元的裝潢,占地350坪,共有288個座位,設計成九大餐區,以一區一名店設計概念,集合呈現日本料理最完整的美食體驗。

▼▲九種餐檯區有各式各樣的豐富料理,還有跟日本插畫家合作的人形燒。(圖/記者馮珮汶攝)

▲旭集主打頂級日本料理吃到飽,用餐空間相當寬敞。(圖/記者馮珮汶攝)

旭集有許多獨特之處,引進全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱,與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬異業合作,首創全球獨一的SHIBANBAN人形燒,以及設計與旭集聯名的獨創商品SHIBANBAN扭蛋手指偶與可愛提袋;同時甚少在BUFFET使用的炭火直燒,排除萬難克服排煙的問題,首度在自助餐廳出現。

▼▲新鮮的高檔生魚片與海鮮。(圖/記者馮珮汶攝)

高檔日式料理食材吃到飽,限定時段可以吃到日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、鰻魚飯、美國PRIME級牛小排的朴葉燒等無限吃到飽,還有「魚之王樣」之稱的真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦通通也能吃得到,同時必喝的蛤蜊湯也是開幕就大排長龍的必吃餐點之一;同時還有懷石料理、鐵板燒、精彩炸烤物及蒸物、湯品等,加起來有將近120種料理選擇,即日起至30日試營運期間止,只要到旭集用餐,與你最喜歡的一道菜拍照打卡,即送旭集聯名的獨創商品日本微笑柴犬SHIBANBAN扭蛋1個。

✔筷炒

以台菜、海鮮、啤酒、HIGHBALL為主軸的「筷炒」,將台灣特有的快炒飲食文化升級2.0,保有道地台味,像是下酒好菜:沙茶魷魚炒、陰鼓蚵、香脆花雕雞等經典必點的熱炒料理,創意台菜也相當受到饕客歡迎,其中一道新菜色棉花干貝泡飯,嚴選新鮮干貝混合蛋白現點現做,一顆顆的干貝如同棉花糖般堆疊,讓人無法抗拒,上桌後,再由服務人員將魚白湯倒入,並且撒上米香,海鮮的鮮味與米飯的甘甜完美融合,是台灣相當少見的一道料理。

新馬辣

▼▲創意臺菜料理筷炒營業到凌晨兩點,有許多外面少見的創意菜色。(圖上/業者提供;圖下/記者馮珮汶攝)

▲創意臺菜料理筷炒營業到凌晨兩點,有許多外面少見的創意菜色。(圖/記者馮珮汶攝)

同樣令人驚豔的還有這道「煙燻黑鱈魚」,以胡桃木的香味襯托出鱈魚的鮮味,出餐前將燻胡桃木放入煙罩,隨著煙罩緩緩拿起,裊裊的煙霧中,慢慢窺見紅通通的鱈魚片,是令人期待感十足的一道料理;另外還有鹽焗台灣鯛,以整尾約一斤重量的台灣鯛直接下去做烹調,外觀是由厚厚的鹽做成的魚模型,隨桌提供小錘子供顧客使用,慢慢敲開隱藏在鹽底下的台灣鯛,畫面超療癒。

新馬辣

▲招牌棉花干貝泡飯。(圖/業者提供)

因為進駐信義遠百A13深夜食堂,營業到凌晨2點,還有獨立包廂、設有55吋大電視及獨立音響,超適合開趴請客。

✔YKNK

以頂級和牛燒肉聞名的樂軒打造全新時尚燒肉品牌「YKNK club」進駐遠百信義A13最頂層14樓,夜店風新潮空間結合燒肉與酒吧,營業時間至凌晨二點,YKNK club延續樂軒對優質肉品的堅持,但價格更為平易近人,燒肉選擇日本A4和牛、澳洲M9和牛、美國、紐西蘭等冷藏牛肉十一個部位,賦予不同刀法,搭配椒鹽、樂樂醬、麻辣、蒜味奶油、蔥油五種秘制醬汁為肉品賦味,經炭火燒烤後風味更為迷人。

業者表示,另有多樣牛肉餐點、居酒屋料理,無論搭配調酒、精釀啤酒,或佐紅酒、清酒各有風情。另設置一座可容納十人的KTV包廂,並配置燒肉管家專人服務,讓客人盡情享用燒肉及歡唱。

新馬辣

▼▲樂軒頂級燒肉旗下YKNK也主打深夜食堂,但價格更平易近人。(圖/業者提供)

新馬辣

燒肉的牛肉部分選擇日本A4和牛、澳洲M9和牛、美國極佳級牛肉、紐西蘭草飼牛,獻上牛舌、肩小排、肋眼、紐約克、菲力、橫膈膜、牛小排、牛五花、肋條,以及牛肚、牛腸等十一個部位,賦予厚切、姿切、薄切、劍心(簑衣刀法)、角切等不同刀法。

另外,在燒肉醬部分,也有像是樂樂醬融合日本丸大豆醬油、大蒜、薑、胡麻油、雞高湯、蘋果汁、麥芽糖等逾二十種食材,熬煮至濃稠,獨家密製「樂樂醬」;以朝天椒、花椒、新鮮辣椒、蒜末、蔥段、和牛油拌炒後加入雞高湯熬煮緩和辣度,香麻微辛的鹹香氣息又不失溫潤順口,獨特的花椒麻香尾韻為燒肉更添層次風味的麻辣油。

新馬辣

▲樂軒頂級燒肉旗下YKNK也主打深夜食堂,但價格更平易近人。(圖/業者提供)

此外蒜味奶油選用雲林蒜頭,融合奶油及黑胡椒,濃郁香氣中帶有黑胡椒辛香,融合燒肉的油脂,滿盈香氣誘人食慾;蔥油以特製樂樂醬加入蔥段及昆布熬煮,添加適量胡麻油調製,爽口清香,刷肉燒烤既可提味又不搶肉品風采;椒鹽選用喜馬拉雅山粉紅玫瑰鹽,獨特溫潤透著一絲甘甜,伴隨胡椒辛香,適合所有肉類的基本調味,提味而不死鹹,最能提升肉品的風味。

✔新馬辣

知名連鎖「馬辣餐飲集團」期下創始品牌「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」憑藉著多樣化菜色、極高CP值,打響海內、外名號,成為不少海外旅客來台指定餐廳,近期更籌備推出升級版的「新馬辣經典麻辣鍋PLUS+」一品牌,進駐遠百信義A13,席開33桌,座位更可容納百人,桌型從2人雅座至20人以上團體聚餐皆有,設計多元方便。

而新馬辣PLUS+對向為101大樓,採大幅透明玻璃設計,讓消費者不僅可盡情享用美食,同時飽覽美景;夜晚更能遠眺熙來攘往與燈火通明的車流街道,一次盡收日夜不同面貌。

新馬辣

▲新馬辣經典麻辣鍋PLUS+可以邊吃鍋邊看101的美景。(圖/業者提供)

新馬辣PLUS+與原品牌僅有90元銅板價之差,但菜色卻是翻倍奢華,推出二國認證和牛「美國SRF極黑和牛、澳洲M7黑毛和牛」;海鮮則是祭出體型肥碩、肉質爽脆有彈性的「野生班節蝦」、頂級認證肉品則由常見作為牛排的「美國choice板腱低脂牛」,肉質鮮嫩、肉汁香甜,清涮至五分熟就可享用;最狂的還有數量珍稀的「澳洲特級牛舌」精心薄切,入鍋涮到七分熟,呈粉嫩色澤,脆彈口感,讓人一口就難忘。

這些浮誇菜色,一個不缺,通通都新增到無限量供應菜單內;加上原有的極高CP值、超越飯店等級的夢幻自助吧,提供現煮黑糖珍珠、氣泡飲品、ucc研磨咖啡、英國TWININGS花茶、異國麵食、20種新鮮佐料、和牛咖哩,以及16種哈根達斯、8種莫凡彼冰淇淋等,讓饕客吃到撐破肚皮才肯罷休。

新馬辣

▲新馬辣經典麻辣鍋PLUS+可以邊吃鍋邊看101的美景。(圖/業者提供)

盤點14樓的深夜食堂,還有HOOTERS美式餐廳、福來許、非常泰等餐廳,外界也給予「宵夜百貨」的稱呼,想必又會在一級信義區掀起一陣戰火。

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