天后最愛! 帶你吃神級小吃、零距離餐桌

| 三立新聞網
2019/12/27

節目中心/綜合報導

(圖/呷飽未)

▲今天來從苗栗拱天宮出發吃好料的。

本集《呷飽未》來到了苗栗拱天宮,帶著大家品嚐台灣味、體驗人情味,更棒是還有雞酒味,銅板美食吃不完,今天讓我們跟著邵大倫、菜子去體驗苗栗的美食GO!

(圖/呷飽未)

▲只有在地人才知道的銅板美食-臭豆腐,讓主持人驚嘆不已。

第一道是在地人才知道的神級銅板小吃,完全沒招牌,遠遠看見長長的排隊人龍,你猜到是什麼了嗎?答案是臭豆腐!老闆自行研發秘方發酵,臭味飄香四40年。

最特別的是它的配料不只有泡菜,還有手工特製「酸菜」。臭豆腐炸酥脆後,中間開洞淋上醬料,一咬下去外酥內嫩,飽含水分,搭配酸菜酸中帶辣,還提升了豆腐的甜度還有香氣,中和了油膩感。

(圖/呷飽未)

▲飄香40年的功夫,讓在地人就算沒有招牌也大排長龍。

(圖/呷飽未)

▲酸菜讓臭豆腐的滋味,更上一層樓。

市場一攤小角落,傳承50年經驗做成的「九層粿」,這可是大有來頭,傳說中九九重陽節登高,家家戶戶炊製九層粿給小孩吃,代表節節高升的意思。QQ鹹鹹的九層粿,入口立刻分層化於口中,單純而美好的滋味令人難以忘懷。

(圖/呷飽未)

▲五十年經驗所做的九層粿,簡單滋味令人難忘。

(圖/呷飽未)

▲鹹鹹QQ的九層粿。

深入市場,有間攤販只賣兩樣食物,其一是水煎包,最有特色的是每面都煎到交香焦香的,一咬下去立刻爆漿,皮薄餡多到要滿出來,加了特製醬料,讓韭菜的香味更加升級,外皮則是Q彈酥脆,滿是嚼勁、滋味豐富。

(圖/呷飽未)

▲水煎包每一面都要焦焦的。

(圖/呷飽未)

▲爆漿水煎包,一咬下去韭菜香氣和肉汁噴發於口中。

這間攤販賣的另一項美食則是蛋餅,麵皮是利用手工桿製,餅皮厚實,口感帶勁,跟一般早餐的蛋餅相差很大。

(圖/呷飽未)

▲蛋餅皮皮厚Q彈,超有嚼勁的。

接著來到超強招牌功夫菜「脆皮鴨肉」,整隻鴨加上中藥材先滷後蒸,等待三天三夜,要吃之前在全鴨油炸,連骨頭都金黃酥脆好入口,皮薄肉嫩、香脆多汁,一咬下去,鴨油衝出口腔,是沒齒難忘的好滋味!再添加店家自行研發胡椒粉,香味更勝一層,還讓主持人戲稱「穿越時空,在吃酒家菜的感覺」。

(圖/呷飽未)

▲脆皮鴨肉,壓下去,酥脆聲響環繞耳邊。

(圖/呷飽未)

▲鴨肉沾上手工特製胡椒粉,香味十足。

(圖/呷飽未)

▲主持人戲稱吃完鴨肉,有穿越時空的感覺。

苗栗不只可以採草莓,還可以採薑?!種植達人阿土利用帶薑技術突破先天限制,生產出最高品質的薑,不僅如此,農場轉型無毒自然農法,不噴灑農藥、不使用化肥,所以隨手一摘皆能食用,也對環保做出一大貢獻。

(圖/呷飽未)

▲阿土的薑園採收中。

(圖/呷飽未)

▲阿土利用帶薑技術突破先天限制,種出的薑是品質最優秀的。

(圖/呷飽未)

▲阿土的農園食材都可以直接入口,免擔心農藥或化學藥劑。

阿土的食農教育,農場與餐桌零距離,只用當季最在地、盛產、新鮮的食材做出最美味的料理。

(圖/呷飽未)

▲阿土的食農教育,讓農場與餐桌零距離。

想更瞭解苗栗的特色景點嗎?其實還有更多在地人才知道的好滋味,與餐桌零距離的餐點會是什麼呢?更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音(https://reurl.cc/9zYoZx)。

相關推薦文章

| 三立新聞網

奇異美食驚嚇破表 賭你不敢挑戰!

2019/12/27 17:06

| 三立新聞網

竹市動物園回來了!湖畔料亭全新開幕

2019/12/26 16:20