花生什麼事?!辣到深處無怨尤! 吮指回味絕妙好滋味!!

| 三立新聞網
2020/01/02

節目中心/綜合報導

(圖/草地狀元)

▲讓西田哥念念不忘的好滋味「泡水花生」。

俗話說的好「吃花生,好事會發生」,在花蓮有一種花生,特別不一樣,你一定沒聽過,它就叫做《泡水花生》,重點是泡水花生的口感酥脆,讓主持人黃西田念念不忘,到底是什麼?!讓我們跟著《草地狀元》一起GO花蓮!

(圖/草地狀元)

▲種在有機耕作農地的有機花生。

花蓮某一處有機耕作農地,種植著有機花生,這就是泡水花生的原物料,要做出泡水花生不容易,得先經過五道程序。先使用脫殼機做初步分類,再用電腦挑大小、人工檢查、篩子過篩,最後在用眼睛檢查有無感染到黃麴毒素,繁瑣的過程,才能創造好品質的花生。

(圖/草地狀元)

▲五道手續其中之一道,篩子過篩。

你以為上述已經夠費工了嗎?但其實還沒結束呢!還要用青花椒、大紅袍花椒、水、毒蠍(比鬼椒辣1.5倍)、卡羅萊納死神(全世界辣度第一名);使用調理機打碎,再加入花生一併泡五小時,最後用七星潭深層海鹽去炒熟。做出來的泡水花生,吃起來順口,會讓人一口接一口地吃,一點都不會膩,是大人小孩都適合食用的小點心。

(圖/草地狀元)

▲水蛙師手工炒花生,成品是美味的泡水花生。

除了當零嘴,泡水花生還有讓你意想不到的用法!原來它還可以製成花生醬,且用它來滷肉,這味道真是好的無話可說!除了可以吃到花生細微的顆粒,還替滷汁增加不少甜味及好的油脂,肉香附帶著花生香,在口中的瀰漫開來久久不會散去,是令人難忘的好滋味。

(圖/草地狀元)

▲花生醬加入滷肉,能讓滷汁味道更提昇。

(圖/草地狀元)

▲老闆加碼優格花生醬塗抹吐司。

老闆希望讓台灣的創意能夠讓世界看到,利用在地的特色,做出屬於地方的食品文創,想知道更多精彩內容請鎖定《草地狀元》及Vidol影音(https://reurl.cc/M75vkm)。(潘培華報導)

 

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