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生活中心／綜合報導
一個個魚塭，映照著藍天白雲，這裡是雲林縣口湖鄉最南邊的村落─水井村，人稱鑿井師傅的故鄉，但隨著時代變遷，現在這裡最具代表性的意象，已經變成了它─玫瑰小番茄。
「我覺得種番茄很簡單啊！你就提供它一個天然的環境成長，讓它正常，不要過度去添加一些有的沒的；有時候所謂坊間的一些營養品，加入化學成分反而不好。」說起種番茄的技術一派輕鬆，他是番茄農場的主人─許清水，人稱水哥。
雖然外表看起來跟傳統的農夫形象差很多，但種植精神可是一點都不輸給其他人，十幾年來，不僅成功在鹽地種出甜度高達十三度的番茄，遠超過一般番茄的七到八度，還堅持「天然的最好」。
「像番茄也是需要鈣質，我們就會用這個蚵殼粉跟醋酸，分解出它的碳酸鈣，這個是番茄它本身需要的鈣；我們的番茄都是吃比較天然的東西，希望生產出來的食材都是比較天然的。」
「像這個就是中興大學植病系的那個系主任─蔡東纂，蔡老師研發的菌。他是用黃豆粉跟二級砂糖養這些菌，是要給番茄吃的。」
「現在很多食安問題，我看了也會怕啊！因為我的兒子會跟著我去巡田，他去巡田的時候，看到番茄變紅了，他們才會採喔！他們會直接吃，但是我不怕，因為我知道我用的食材，都是安全的。」
「你看番茄！你看這個黃色的」、「老師這是用夾子的嗎」、「要夾住讓它慢慢的長大，爬上去啊」、「它會長出幾顆番茄」、「一二三四五六七八九十，哇！它會長出十顆番茄耶！」
文光國小幼兒園老師李靜惠表示，這裡離我們的學校非常近，所以常常帶孩子來這邊進行觀察活動，一段時間慢慢地觀察，從我第一次來、第二次來、第三次來；番茄慢慢的長大，慢慢的變不同；果子是如何長大的，所以他們透過這樣的觀察當中，會深刻的瞭解到，番茄是從綠色的，慢慢慢慢變成紅色的，當綠色的時候還不可以吃。
「老師牠亂爬啦」、「好像是小baby喔」、「牠會咬人嗎」、「不會，不會咬人。」文光國小幼兒園校長蔡依真表示，因為平常在學校的校園環境是比較單純的，可以到現場有很多的生物、植物這樣的環境，讓孩子可以來進行學習跟體驗活動，是很珍貴也很特別的一個回憶。
實際上，不只水哥的玫瑰番茄園，以水資源聞名的水井村，配合在地的社區營造，有許多景點也開始被拿來作為，學生們的教育現場，像是口湖鄉最大信仰中心─奉天宮，前面的這個東水塘就充滿了生態性。
「各位同學大家好，歡迎來到我們水井─東水塘，它有兩個池塘，這個是封閉式的池塘，那個是開放式的池塘；為什麼要分成兩個？因為最主要是怕這些魚都跑掉了。」
社區經過營造以後，其實也改變蠻大的，東西水塘已經開始營造出來，不是當一個水塘而已，它是有一個治洪的效果，再來就是生態的繁殖。
有了生態以後，再來生態教育以後，然後教導所有的人知道，水井社區有哪些生態出來；讓他們會講，一個小小的植物，都可以當一個生態，並不是所有會跑會飛的才是生態。
隨著生態定義多元化，體驗方式也可以很不同，無論是穿著青娃裝，在魚塭裡感受「摸蜆仔」的樂趣，還是在教育農場觀察番茄的生長變化，對孩子們來說都是成長和學習過程中的無價之寶。
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