北港好滋味 超銷魂海陸雙拼飯

| 三立新聞網
2020/01/30

節目中心/綜合報導
  
尋找藏身在雲林的銷魂料理與懷舊美食,本集《旅行東西軍》帶你品嚐北港好滋味,在地食材、古早好味,絕對回味無窮!

#銷魂海陸飯 醬油、蒜泥作為滷汁,將在地雲林豬小排滷到入味,已經裹粉的蝦仁煮過再炒,炒蝦仁的特製醬汁,老闆娘花了一年時間做改良,調整到最佳風味,料理好的蝦仁與豬小排,鋪置在熱騰騰的白飯上頭,晉升為「海陸雙拼飯」,一碗飯讓顧客一次品嚐兩種口味,滿足口腹之慾,豬小排大且厚實,肥瘦參半,肉質軟嫩且香氣十足,蝦仁鮮甜彈牙。店家還有另一道隱藏版美食「青蛙湯」,簡單的蒜頭提味,撒上薑絲去腥,肉質Q彈、鮮甜好滋味,不少饕客為了這碗湯專程到店裡品嚐。

北港美食(圖/旅行東西軍)

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#古早味煎盤粿 「煎盤粿」好吃的關鍵在於米,老闆選用兩年以上的雲林「在來米」,將在來米磨成米漿,看起來雪白綿密、米香四溢,一邊蒸一邊攪拌,才能使煎盤粿吃起來Q彈,每日限做的特製米醬,利用糯米、蓬萊米、在來米製成,將一條條白嫩嫩的鹹粿,在鐵盤上用豬油煎,吃起來口感綿密,再淋上特製米醬作提味,有畫龍點睛的效果!香味十足,軟嫩帶點嚼勁的滷腸,搭配米醬滋味更是一絕。

北港美食(圖/旅行東西軍)

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

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