《呷飽未》網羅全台美食王 天堂級美食一網打盡缺一不可!

| 三立新聞網
2020/01/31

節目中心/綜合報導

台灣是美食的國度,各式各樣美食都有!現在除了米其林評鑑以外,最新還有必比登評鑑,規則是要符合「經濟實惠,物超所值」,這次《呷飽未》整理出網友激推必比登評鑑候選名單,想知道有哪些小吃必吃嗎?絕不能錯過這集的《呷飽未》。

(圖/呷飽未)

▲使用紅茶滷水發酵而成的臭豆腐。

(圖/呷飽未)

▲臭豆腐要回鍋再炸,不僅能保持酥脆度還能保留裡面的水分。

(圖/呷飽未)

▲店家特製手工韓式泡菜,酸酸甜甜好滋味。

第一站我們來到台中,聽說逢甲夜市美食超級多!這裡可是有最香的臭豆腐,你想像不到吧?!原來店家用紅茶滷水去發酵臭豆腐,顏色會比一般深;味道比較清新,除了低溫發酵2天外;還要回鍋炸2次,這麼費工的臭豆腐滋味是如何呢?

(圖/呷飽未)

▲紅茶臭豆腐經過由炸後外酥內多汁,讓主持人邵大倫一再回味。

(圖/呷飽未)

▲最道地的吃法是臭豆腐上面夾著泡菜一口咬下。

經過多次油炸的臭豆腐,外皮酥脆;水份保留在裡面,滑順多汁;搭配上店家自製的韓式泡菜,酸酸辣辣將天然的甜味提煉出來,淡淡的紅茶香搭配蒜味,印象深刻回味無窮!

(圖/呷飽未)

▲▼風靡炒飯界的冠軍炒飯。

(圖/呷飽未)

說到包子你會想到裡面會包?肉、菜、筍絲?都不是,在台中有一家店,包子裡面的餡料是包炒飯!作法奇特還得冠軍,榮獲「炒飯王」的稱號!

(圖/呷飽未)

▲冠軍炒飯做工複雜,要先將生米泡過後再川燙。

(圖/呷飽未)

▲經過多道手續之後,炒飯就會粒粒分明金黃透亮。

(圖/呷飽未)

▲將完成的炒飯包進老麵糰裡,等待發酵後再蒸熟。

要吃這道料理還沒這麼容易,可是要過關斬將才能享用美味料理,做法繁瑣要先經過煮再蒸,接著炒再包進由老麵發酵的麵團最後再蒸,最終完成的料理,Q彈和細緻的程度,完全不像在吃炒飯,三杯雞的醬汁搭配包子的九層塔,讓主持人邵大倫讚不絕口!

(圖/呷飽未)

▲草莓奶凍捲做工複雜,製作過程須小心翼翼。

(圖/呷飽未)

▲不加任何一滴水的奶凍,Q彈有勁滑嫩順口。

開工年節伴手禮,必備宜蘭奶凍捲,不加任何一滴水的奶凍;奶香味濃厚,搭上雪霸草莓大又甜,滑順的鮮奶油,讓人一口接一口吃不停,酸甜而不油膩,彷彿置身於天堂,與天使共舞中!

(圖/呷飽未)

▲草莓奶凍捲橫切面看起來美味十足,一口咬下彷彿置身天堂。

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