| 三立新聞網節目中心／綜合報導
喜愛吃美食的朋友有福啦！這次《呷飽未》領軍南台灣的經典美食來勢洶洶，就是要擊破對美食的想像，南台灣經典美食一籮筐，哪道最經典？台灣之光魚頭湯、小管十吃、小琉球隱藏版特產，跟著《呷飽未》的腳步走，一同去探訪一下吧！
▲用豬頭骨和龍髓骨熬製12小時的高湯香醇濃郁。
▲大頭鰱沾上地瓜粉後再油炸，麵皮可以吸收湯汁精華。
▲炒料與湯頭合而為一，香味撲鼻而來。
台灣之光美食，世界級小吃，飄香60年的魚頭湯，紅到國外媒體爭相報導。店家的三大秘方這次在節目裡大公開，先將豬頭骨、龍髓骨熬煮12小時，再將大頭鰱裹上地瓜粉入鍋油炸，最後再加入高湯及炒料燉煮而成。
▲砂鍋菜+魚頭肉湯頭濃郁富含甜味與鮮味。
▲木耳脆而香，彷彿是小黃瓜。
▲魚喉軟而甜，滿滿的膠原蛋白都在裡面。
▲魚肉纖維細緻，完全沒有細刺，超好入口。
「砂鍋菜+魚頭肉」一上桌後香味撲鼻而來，大頭鰱裹上地瓜粉後吸入滿滿的湯汁十分入味，魚肉肥美魚骨大沒有細刺；魚喉軟嫩甜度都鎖在裡面，滿滿的膠原蛋白爆發，纖維細緻越嚼越有勁；白菜熬出天然的甘甜味；木耳脆度十足；湯頭富含天然甜味與鮮味，好吃到讓人說不出話來。
▲民宿給人備感溫暖的感覺，掛滿了藝術畫作。
▲小管八吃一上桌，讓人驚艷不已。
▲鹽蒸小管裡面有著滿滿的卵，鮮味在口中爆開，超級美味。
▲小管一日干鮮甜度十足，水分飽滿。
小管36變，煎煮炒烤任你料理，千變萬化好滋味。一進民宿，望眼放去是簡單乾淨的空間，到處充滿藝術作品，讓人備感溫暖。在地人推薦的小管十吃，「鹽蒸小管」裡面滿滿的卵，用小火慢慢烤，鹽味來自大海形成自然鮮甜，乾煎的做法帶有焦香的感覺，富含彈性一口咬下卵在口中爆開；「小管一日干」鮮甜度十足，水分滿滿保留在裡面，肥厚有嚼勁。
▲必備行程夜釣小管，體驗不同的生活樂趣。
▲小管麵線是由手工麵線搭上現釣小管。
▲小管的花紋都還在變化，就知道這新鮮度絕對破表。
來澎湖必備行程「夜釣小管」，體驗在地漁民生活，在船上享受海風及夜景，是很難忘的回憶。「小管麵線」在地手工麵線搭配上現釣小管，麵線滑嫩又Q彈，小管肥美新鮮，是最佳完美組合。現釣小管直接變身生魚片，口感有點像蒟蒻，Q中帶軟越嚼越香，小管的花紋跟點點都還在變化，新鮮度絕對破表！
▲現烤魷魚頭酥脆有勁，越嚼越香。
▲手工烤魷魚香味四溢。
小琉球獨家特產，越吃越涮嘴，一出烏鬼洞就有陣陣香氣飄散而來，原來是手工碳烤魷魚片，彈性十足外面酥脆裡面濕潤，再搭配一罐啤酒，這可是人間美味；必吃！芒果雪花冰，甜份爆表又多汁，讓人一口接一口停不下來。
▲芒果雪花冰甜分滿滿又多汁。
▲桑葚雪花冰可是養顏美容的聖品。
台灣的美食多到數不盡，尤其是各地美食都是添加在地特色，讓人百吃不膩，更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。
