| 三立新聞網生活中心／綜合報導
四季更迭春暖花開，同時喚醒饕客對美味的嚮往，北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳推出全新一季的春夏料理，領著饕客們展開歐洲夢幻食材的饗宴之旅。法國巴黎藍帶畢業的主廚Peter Li李中煜，以各式歐洲頂級肉品，結合台灣在地食材與細膩的料理手法，將徹底滿足饕客對美味的趨之若鶩。
北投區唯一五星級飯店北投麗禧溫泉酒店，在春夏的美好季節，與酸甜的迷人滋味中，帶來一場如夢似幻的歐洲味覺饗宴，驚豔與魅力在口中不言而喻。主廚Peter以最具代表性的法國原裝鴨肝展開這次的夢幻奇航，烤鴨清湯 煎法國鴨肝 三星蔥 金棗 特選法國西南部進口的法國原裝鴨肝，法國鴨肝出油性低，穩定性高，香煎至鴨肝表層上色，搭配全鴨與蔬菜燉煮的烤鴨清湯，湯底清澈且不油膩，輕嚐一口已是齒頰留香，搭配一口軟嫩香醇的鴨肝與宜蘭三星蔥，鴨肝的甘甜與蔥的香甜完美融合，輕輕點上新鮮金棗醬，恰似畫龍點睛般地勾引著味蕾。
法國拜雍火腿 哈密瓜 蜂蜜雪利酒油醋 來自法國拜雍小鄉村的巴斯克豬後腿肉，以巴斯克香料與鹽風乾7個月以上，油花細緻如絲分布平均，似春日花蕊般隱約透著橡木果香，與一旁的球狀哈密瓜勾勒出最美的畫面，最後淋上酸甜滋味的蜂蜜雪利酒油醋，將火腿的細緻香氣與哈密瓜搭起橋梁，經典滋味令人流連;馬鈴薯脆皮鮮魚 焦糖柳橙 奶油醬汁 為法國傳統宮廷料理，特選新鮮季節海魚切塊去皮，將馬玲薯薄片在魚肉上如魚鱗般地堆疊鋪蓋，以小火煎至酥脆金黃，佐以焦糖柳橙醬與白酒、鮮奶油、魚湯熬製的雙重醬汁，外脆內嫩，口感絕佳。
主菜以歐陸傳奇的夢幻料理西班牙伊比利豬里肌 地瓜泡芙 雞肉原汁特選Bellota等級的伊比利豬里肌，堪稱「世界上最好吃的豬肉」，獨特的地中海氣候與橡樹子飼養方式，使其不僅渾身散發橡果香氣，油花更是宛成如牛肉般美麗的大理石紋，以低溫烹調至7、8分熟，油脂醇厚、柔滑，散發獨特天然甘香，再搭配手工有機地瓜泡芙與藏有伊比利臘腸的雞肉原汁，彷彿西班牙就近在咫尺。另一道經典主菜威靈頓牛排 栗子南瓜泥 紅酒醬汁 選用Prime等級的美國菲力，先以大火微煎上色同時鎖住肉汁，在底層與上方塗抹厚實的鴨肝與蘑菇泥，以手工酥皮緊密包裹，烘烤後外皮呈金黃色澤，一刀切下，菲力厚而軟嫩，濃郁鴨肝與細緻蘑菇泥早已完美融合，配上清甜的栗子南瓜泥與濃郁的紅酒牛肉醬汁，鮮少人不為之傾心。
壓軸登場的是焦糖鳳梨 香草冰淇淋 奶油鬆脆 以充滿夏季風味的椰子慕斯為底，輕輕灑上手工奶油鬆脆，淡淡的焦香來自新鮮鳳梨與蜂蜜焦糖，最後放上特製香草冰淇淋與鳳梨果乾，一出場就已沁涼直達心底，層層口感讓味蕾在最後一刻依然翩翩起舞。
北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳自4月12日起推出全新春夏夢幻料理，午間套餐980+10%元起、晚間套餐1,880+10%元起，主廚李中煜表示:「透過夢幻食材帶領饕客一嚐思念已久的美味記憶，精雕細琢的料理手法，在品嘗之際，如同身處在歐洲一隅，感受食材真實原味。」訂位專線:02-2898-8888
