在地老滋味 傳承百年好滋味!新竹百分百美食開外掛!

| 三立新聞網
2020/03/05

節目中心/綜合報導

▲有百年歷史的新竹,市政府可是建地悠久的古蹟。

有百年歷史的新竹,是知名旅遊網站票選小吃控必遊的城市,這次跟著《呷飽未》的腳步從舊城區出發來尋找美食!

 

▲號稱新竹西門町的東門市場,可是美食的集散地。

▲老字號魚漿,是在地許多品牌御用的百年老店。

號稱新竹西門町的「東門市場」是60年代的打卡熱點,在地許多老字號的御用品牌,製作魚漿的百年老店,每天現打新鮮魚肉而成的魚漿,是在地的好滋味!

 

▲▼魚條炸得外酥內嫩,魚漿濃郁紮實。

優質魚漿製作而成的甜不辣,品質出色眾人誇獎!「魚條」是由魚漿加上豬絞肉、胡椒粉調味而成,口感外酥脆內濕潤,魚漿味道濃郁紮實,尾韻有淡淡豬肉香的甜味,沒有過多調味,是食材本身的味道,口味獨特用料實在。

 

▲▼澎風丸先加入蛋液打發,最後經由油炸,甜中帶鮮口味深植人心。

全新竹只有這裡吃得到的失傳美食「澎風丸」,是魚漿裡面加蛋再去打發,炸得時候會膨起來,炸完後金黃酥脆,香氣十足內餡飽滿,Q軟中散發淡淡的蛋香,甜中又帶有鮮味,口味深植人心,但因做工繁絮,失敗率又高漸漸失傳。

 

▲▼加了味噌醬的甜不辣,口感豐富完美搭配。

用料實在的「甜不辣」,久煮外表不脫衣;烹煮過的「澎風丸」,口感Q軟魚漿味濃郁,搭配上味噌醬完美絕配;「牛蒡甜不辣」牛蒡絲口感紮實,炸得金黃酥脆,帶有淡淡香氣與苦味;「包餡魚丸湯」魚丸超級大顆,濃厚的豬肉香氣伴隨蔥香讓人食指大動,外面包裹著魚漿,嚼勁十足。

 

▲牛蒡甜不辣外酥內紮實,還帶有淡淡牛蒡的苦味。

▲超大顆魚丸,一口咬下嘴巴充滿濃郁的豬肉香及湯汁,讓人受不了。

要炸的、煮的應有盡有,新竹在地好滋味,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:漁香甜不辣

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