超高CP值 40年美食地頭蛇!掛保證力挺絕美滋味!!

| 三立新聞網
2020/03/10

節目中心/綜合報導

這次《愛玩客》來到主持人顏永烈的地盤「永和」地區,會有什麼好料等著被介紹呢?主持人顏永烈還掛保證道道絕對讓人讚不絕口,口袋名單一次大公開,究竟有沒有這回事?跟著《愛玩客》的腳步一起出發永和去!

 

▲夫妻肺片用花椒點綴,香氣充斥鼻腔,讓人垂涎三尺。

經典的上海菜,手路功夫菜,讓人驚艷不已。「夫妻肺片」只有牛腱、牛肚、牛舌所組成,用花椒點綴,香氣環繞在鼻腔,麻味充滿口腔,店家自製辣椒油很香不刺激,花椒的麻加上辣椒的香氣,融合在口中也帶出肉本身的香氣。

 

▲▼腐乳肉香Q軟嫩,入口即化。

鎮店之寶「腐乳肉」,五花肉早上現殺,添加南乳、紅麴及冰糖燒燉3小時才完成,每一口都有紅麴的香氣,瘦肉地方軟而不柴,肥肉地方入口即化,上面膠質Q嫩帶勁,堪稱人間美味!

 

▲▼夢幻煨麵有紅石斑、蝦子、螃蟹,湯頭清澈鮮美十足。

店家的壓箱寶,超霸氣夢幻隱藏菜單「夢幻煨麵」,湯頭用30斤的雞骨架熬製,裡面滿滿的鈣質,再加上野生紅石斑、螃蟹、蝦,用紹興酒燒過的海鮮味道滿滿在湯裡,質地清澈味道濃厚,魚肉入口即化十分細緻。

 

▲▼鮑魚海鮮粥料多到覆蓋住粥,粥不軟爛粒粒分明。

超海派料理,主食看不見,味美價廉CP值超高。「鮑魚海鮮粥」海鮮都是分開處理,最後在全部混合,湯頭融入海鮮的鮮甜,粥不軟爛帶有顆粒感,魚肉添加些許酒,鮑魚用醬汁煨煮,帶有微微辣味。

 

▲韓式泡菜海鮮麵,濃濃泡菜味搭配上海鮮超級絕配。

▲大佬燒肉飯,醬汁滲入五花肉,不油膩香氣十足。

「韓式泡菜海鮮麵」店家自製泡菜帶有濃濃香味,泡菜甜味融入湯裡,讓湯汁更為鮮甜,手工麵條十分紮實有彈性,每一口都充斥泡菜與麵香,十分開胃;「大佬燒肉飯」醬汁完全滲入五花肉中,不油膩香氣十足!

 

▲▼肉圓口味豐富,充滿豬油香,皮紮實帶勁。

「原味肉圓」內餡不僅醃過還加入胡椒和油蔥調味,滿滿豬油香,醬汁偏辣配上肉圓剛好解膩,皮紮實帶勁,筍子咬在口中的脆度和甜度散發在口中,口感十分完美。

 

▲▼麻辣臭豆腐吸飽了湯汁,一口咬下驚艷不已。

▲招牌油飯,香菇爆香完後香氣十足,米飯粒粒分明,讓人豎起大拇指。

樂華夜市必吃「麻辣臭豆腐」,臭豆腐完全吸附了湯頭,湯頭裡面用小魚乾、蝦米、香菇提升味道,豆腐甜度高,味道細緻;「招牌油飯」香菇香氣十足,飯粒粒分明富含水分;「什錦羹湯」甜味來自蔬菜,加入扁魚點綴,最後淋上烏醋去油解膩。

 

▲什錦羹添加扁魚點綴,將香氣更加提升。

芋圓超展開「芋見泥綜合蔗片冰」,使用大甲芋頭,滑順感十足,冰是脆脆的口感,化開後有甘蔗香氣散出,十分清爽。

 

▲▼芋見泥綜合蔗片冰,使用大甲芋頭滑順感十足,搭配上脆脆的冰,十分清爽。

4小時限時手刀配送,黯然消魂雞肉飯。雞肉產地現宰直送,用舒肥低溫熟成,鮮嫩十足還有凍,皮滿滿的膠質,加了蛋後乳化效果反而將雞肉和飯融合在一起,每一口都是滿足。

 

▲超鮮嫩雞肉甚至被主持人何美比喻是最嫩的雞肉。

▲▼黯然消魂雞肉飯,飯搭配上蛋液每一口都讓人滿足。

原來永和這麼多美食,處處是驚喜,更多精彩內容請鎖定《愛玩客》及Vidol影音。

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