影/明星雞排比臉大!「唐門潮雞排」藏暗器 3獨門醬必吃

| 三立新聞網
2020/03/13

記者劉沛妘/台北報導

男星唐從聖(從從)在演藝圈已出道超過20年,因善於模仿各種角色,大多數人以為他是搞笑諧星,之後更跨足綜藝節目、偶像劇、舞台劇等戲劇演出,不過私下的他很有生意頭腦。雞排店「唐門潮雞排」開業一年,全台已有3間分店,談起自己的雞排經,唐從聖自信滿滿地說「絕對不漏氣」,更透露美味「獨家秘方」!

▼▲男星唐從聖在電視上總帶給大家歡笑,私下的他卻很有生意頭腦,將雞排店經營得有聲有色!(圖/記者徐翊中攝影)

台灣擁有「美食王國」的美譽,其中「雞排」更是受到世界各國觀光客喜愛,幾乎成了台灣招牌,但雞排店這麼多,為何唐從聖仍選擇創業開雞排店?對此,唐從聖露出興奮的表情開心表示,因為從小就非常喜歡吃街頭美食,尤其是夜市鹹酥雞,甚至「小時候進到麥當勞買炸雞,都有種奢華的感覺」,去年開店時彷彿夢想實現,沒想到卻歷經股東糾紛,很開心現在終於能順利把美味傳遞給大家。

▼▲雞排店提供室內坐位給客人享用,還附有充電插座及廁所,吸引附近學生放學後,揪團來聊天、用餐。(圖/記者徐翊中攝影)

唐從聖就像顆金頂電池,創意動力源源不絕,當初雞排店名的發想,更是不改幽默、滿滿鬼點子的個性。他解釋,「唐門潮雞排」聽起來就像帶有時尚感的「潮味雞排」,而「唐」這個字則來自他的姓氏,加上武俠小說裡的「四川唐門」專門搞暗器,「唐門潮雞排」就意指有「秘密」在裡面:「獨門香料!」

▲充滿鬼點子的老闆唐從聖,解釋「唐門潮雞排」店名,意指「藏了暗器」在裡面!(圖/記者徐翊中攝影)

招牌商品、非吃不可的「秘製潮雞排」,是用三鍋油用心炸出:第一鍋讓麵皮成形、塑形,第二鍋讓肉汁熟成,第三鍋上色、出油,歷經三鍋油炸後不僅皮更酥脆,裡面的肉質更是超級滑嫩!即使雞排是用雞胸肉去炸,卻一點也不老不柴、不油膩,而放涼後,依舊可口美味。不只雞排本身,連調味料都相當用心,撒上的是用4種辣椒粉調配而成的「獨門香料」,香氣四溢,入口後在嘴裡慢慢散開,怕辣也能吃得津津有味!

▼▲雞排比臉大!不只料理技巧用心,調味料更是用4種辣椒粉調配而成的「獨門香料」,有多好吃呢?等您親自來品嚐!(圖/翻攝自〈唐門潮雞排〉臉書粉專、記者劉沛妘攝影)

除此之外,「銷魂翅羽扇」及「飄香黃金腿」同樣是店內人氣商品,雞翅有著獨特的孜然香味,而雞腿則是咖哩口味,這麼肥厚的雞腿,不僅肉質入味,吃起來更是滑嫩,口感上有著多層次的美味。唐從聖為自家大廚感到驕傲:「香料都是由我們的一個年輕主廚『米其林一星牛排館廚師』來調配,絕對純天然!」

▼▲「銷魂翅羽扇」及「飄香黃金腿」分別為孜然風味及咖哩口味。喜歡吃蔬菜的,則有「七彩蔬菜盒」可選擇,清爽又健康。(圖/翻攝自〈唐門潮雞排〉臉書粉專)

「暴雨梨花針」就是大人小孩都愛的薯條,有三種醬料可選擇,分別為蜂蜜芥末、明太子醬、義大利黑松露醬,不論是沾哪一款,都各有風味,就算搭配「蒜香化骨雞(無骨雞塊)」,更是美味加分!另外,女孩不能錯過的,還有獨家創意料理「唐粿子」,QQ的麻糬撒上花生粉,再沾上煉乳,一口接一口,吃完一盒也不嫌膩。

▼▲「暴雨梨花針」有三種醬料可選擇,分別為蜂蜜芥末、明太子醬、義大利黑松露醬。搭配「蒜香化骨雞」一起吃,亦是美味加分!(圖/翻攝自〈唐門潮雞排〉臉書粉專)

人生到現在創業2次的唐從聖做出了心得,呼籲想創業的人「找對人很重要」,別擔心市面上同款店面多,擔心不會賺錢。因為每家店各有不同風格,從從認為,只要服務態度好、與顧客維持好關係、品質控管做好,「這間店再不成功就是(地)點的問題,我相信都是會賺錢的」。唐從聖透露,預計今年會開放加盟連鎖,鼓勵想創業的人都可以加入。

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