| 三立新聞網記者邱紹揚、周俐萱／高雄市報導
上餐館吃泰國料理，少不了來一盤「月亮蝦餅」，但你知道嗎？這並非泰國原創美食，而是台灣人改良他們的「金錢蝦餅」，原本蝦泥只是用麵包屑包裹住下鍋油炸，但為了增加口感，台灣人自創，把蝦漿加春捲皮一起炸，成為正港的台灣味，甚至還紅回泰國去呢！
一整片圓圓的月亮蝦餅肥美酥脆，吃起來還會卡滋卡滋，鮮甜的蝦味越嚼越香，但腦筋急轉彎考考大家， 究竟這道料理從哪來呢？許多民眾的答案都一致回答「泰國」，不過其實是錯的。
只要上泰式餐館，老闆招牌菜必推月亮蝦餅，結果這卻是一道改良過的道地台灣小吃，美味傳千里還紅回泰國去。泰式料理業者王大仁說：「泰國的蝦餅它是外面包的是，它做成小顆的，外面包的是麵包屑這樣子，所以炸出來的口感，跟我們現在做的這種用春捲皮包的蝦餅，口味特別不一樣。」
正統的泰式蝦餅其實像這樣，小巧圓形，有的像硬幣一樣大，蝦泥用麵包屑包裹油炸完成，但經過台灣人的巧思，蝦漿加上春捲皮，口感更豐富。
經過拍打，面積也變得比較大，圓滾滾的像月亮，因此取名為月亮蝦餅，至少發明20年。聽到台灣巧思改良的月亮蝦餅紅回泰國，民眾驚訝地說：「算是另類台灣之光嗎？」
月亮蝦餅並非泰國原創美食，反而是正港的台灣味，從攤販到餐館，深受民眾喜愛，甚至到了泰國也成為熱門美食，算是另外一種台灣之光。
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