療癒系甜點顛覆你想像!夢幻巧克力 意想不到的味道!

| 三立新聞網
2020/03/30

節目中心/綜合報導

▲烏魚子加蘋果沾巧克力,沒想到如此搭配。

你吃過什麼口味的巧克力呢?抹茶、草莓、堅果等,但有聽過烏魚子巧克力嗎?這次《草地狀元》來到嘉義,品嘗烏魚子巧克力,除了烏魚子口味外,還有其他與在地食材結合的特殊口味,等著被品嘗喔!

 

▲▼製作可可過程繁瑣費工,每一個步驟都要小心謹慎。

▲▼製作可可過程繁瑣費工,每一個步驟都要小心謹慎。

▲製作可可過程繁瑣費工,每一個步驟都要小心謹慎。

來到嘉義中埔的可可園,才發現要取出可可豆可是超級費工,這裡的可可豆是利用香蕉葉發酵,可以促進糖分轉入酵母菌,放置48小時後,還要人工翻面,再曬太陽最後完成的可可豆才能拿去做巧克力。

 

▲▼結合在地特產和當季水果所製成的巧克力磚。

▲這裡的巧克力讓人少女心噴發,顏色繽紛艷麗。

這裡的巧克力結合了在地特色農產品如季節水果、阿里山烏龍茶、黑糖,還有出乎意料的烏魚子,加入來自秘魯、委內瑞拉等國外原料,把中西文化融合在巧克力裡,打造成台灣在地巧克力特色文化。

 

▲不僅是國內的可可豆,還融合了外來品種,中西合併創造出更不一樣的口味。

一顆顆顏色繽紛的巧克力,隱藏著製作者的用心,想將最特別的口味獻給喜愛巧克力的人,裡面的餡料處處充滿驚喜,就像人生一樣,你永遠不知道會發生什麼事情!

 

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店家資訊:蕊杜巧克力工坊

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