IG紅什麼/「400次咖啡」竟源自澳門!好喝秘訣曝光

| 三立新聞網
2020/04/15

記者劉沛妘/台北報導

全民瘦手臂!近來風靡Instagram的「400次咖啡」,不只外型療癒,綿密的奶泡更是它特別的原因,擄獲許多咖啡愛好者。日前韓星丁一宇在綜藝節目中介紹這款手打400次的咖啡口感驚為天人,引發後續效應全球藝人爭相挑戰。也讓許多人誤以為400次咖啡起源於韓國,但探究之後發現竟是源自澳門一家廢棄造船廠旁的鐵皮屋咖啡老店「漢記手打咖啡」。

▼▲「400次咖啡」與平常的咖啡相比,味道較甜且香濃,顧名思義就是需要將材料「手打」攪拌400回。(圖/翻攝自IG:onilai)

「400次咖啡」與平常的咖啡相比,味道較甜且香濃,顧名思義就是需要將材料手打攪拌400回,有點像是做蛋糕甜點時,打發蛋白的手法,作法則是將即溶黑咖啡及糖、水以1:1:1的比例調和攪拌,要注意的是,水千萬別加太多,否則容易失敗無法變濃稠。就這樣攪拌400次,直到出現焦糖般的綿密奶泡,慢慢倒在牛奶上就像「雲朵奶蓋」般,苦甜的焦糖咖啡就大功告成。

▼▲「400次咖啡」不僅成為全民在家運動,更有不少咖啡店也跟風賣起這項飲品。(圖/翻攝自IG:imcoffee_、joannahan1211)

自從南韓演員丁一宇在綜藝節目《新品上市便利餐廳》點了杯咖啡,發現簡單的材料、獨特的多次手打攪拌製法與特殊口感後驚為天人,迅速引發熱潮,吸引全球藝人爭相挑戰。這項飲品不需要精湛的廚藝,而是「恆心與毅力」,讓「400次咖啡」成為藝人和民眾在家防疫期間的全民瘦手臂運動,更是造成即溶咖啡粉銷量成長近五成。

不只如此,有許多網友還嘗試使用抹茶粉、果汁粉、巧克力粉、焦糖粉等不同口味飲品攪拌400次,同樣香濃又好喝,成為一款超夯在家也能製作的美味飲料,但建議大家要喝的話得攪拌均勻,否則會太甜膩。

▲韓星丁一宇在綜藝節目上品嚐「400次咖啡」。(圖/翻攝自YT)

不過「400次咖啡」並非源自南韓,正確答案是源自澳門「漢記手打咖啡」,「漢記手打咖啡」是在澳門經營數十年的老牌咖啡店,座落於廢棄船廠及路環監獄附近。它不是間網美咖啡店,而是用簡單的鐵皮搭建,乍看瞬間以為導航走錯路,沒有浮誇的裝潢,但卻擠滿在地人和遊客。其中主打的「手打咖啡」,一入口的時候就是濃、醇、香,以及綿密的奶泡,讓人意想不到是用即溶咖啡粉製作而成的飲品。

▼▲澳門漢記手打咖啡有別於一般的網美咖啡廳,而是用簡單的鐵皮搭建,座落於廢棄船廠及路環監獄附近。(圖/翻攝自IG:hsiu0413)

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