讓人流口水!夏天酸甜滋味好開胃 梅汁雪花排勾食慾

| 三立新聞網
2015/04/28
【三立新聞台】

記者黃佳萍、田居達/高雄報導

天氣越來越炎熱,也正是梅子的盛產季節,高雄有餐廳推出梅子料理,利用紫蘇梅當醬汁的梅汁雪花肉,還有梅子雞捲,都能讓料理少了油膩,多了香氣,非常適合夏天來食用。

夏天酸甜更開胃 梅汁雪花排勾食慾

熱鍋油炸排骨,再倒入醬汁內翻煮入味,這一道梅汁雪花肉排,用的是帶骨的五花肉排,最重要的是,醬汁放進紫蘇梅肉,讓肉排少了油膩,更開胃,消費者表示:「吃起來很鮮嫩,然後現在正值夏天,所以搭配梅子的部分很開胃、很爽口。」

夏天酸甜更開胃 梅汁雪花排勾食慾

吃得到豬排的軟嫩,醬汁還帶有淡淡的紫蘇梅香,適合夏天開胃的梅子料理,還有這一道,梅子雞捲,主廚說:「夏天快到了,推出這個梅子餐比較清爽。」消費者認為:「吃起來有煙燻的味道,還不錯。」

 夏天酸甜更開胃 梅汁雪花排勾食慾

醃漬入味的雞肉,包上梅子,先蒸熟後再煙燻,讓梅子雞捲,多了香氣,也讓梅子料理多了變化,呈現出不同風味。(整理:實習編輯陳佳君)

 

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店名:君鴻酒店

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