| 三立新聞網記者陳韋帆／台北報導
防疫期間全民皆降低出門機會，不少餐飲業者營業額銳減至3成。經濟部10日公告，補助餐飲業者15％外送費用，由5家外送業者組成的「外送國家隊」成軍。其中，外送業者《有無外送》今（20）日再宣布，為共同抗疫，除了經濟部的1.5萬元補助款外，該司將再補助1.5萬元。
▲為協助店家度小月，經濟部組成外送國家隊，協助店家轉型。（圖／業者提供）
經濟部因應此次疫情衝擊，提供補助並組成外送國家隊，協助店家轉型外送，度過難關，公布第一波外送業者包括「cutaway、有無外送、foodomo、樂排（inline）、全球快遞。其中3家是本土業者、2家為本土與外資合作業者，都提出免上架費及降低抽成費用至15％之優惠方案。
其中，《有無外送》副總經理劉育榮表示，有鑑於疫情衝擊餐飲業頗大，疫情期間將免除店家上架費、平台維護費外，還會指派專業攝影到店拍攝，補助期間店家若使用完經濟部提撥的1.5萬補助款，該司將再補助1.5萬，總計給予店家優惠最高上限3萬元整，與店家共體時艱，共同度過疫期難關。
劉育榮也坦言，其實以目前營運成本而言，該司額外補助15％，講實話就是「做一單賠一單」，但畢竟平台營運與餐飲業者屬於共存關係，如果能幫助餐飲業者渡過這次疫情所造成的難關，我們反倒視此舉是個甜蜜的負擔。
▲不少餐飲店家受到疫情嚴重衝擊。（示意圖／記者陳韋帆攝影）
瑞普萊坊市場研究暨顧問部總監黃舒衛分析，由於武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）衝擊，不少餐飲業者業績大幅下滑，營業額僅剩3成大有人在，甚至有店家直接倒店，經濟部此次出手救援，加上外送業者願意共體時艱，此舉不僅能讓店家「度小月」，也加速整體消費型態的轉型。
黃舒衛表示，外送業者抽成約30～35％不等，對不少店家而言，表面成本相當高，雖然毛利率雖然降低，但變動成本也相對降低了，例如減少多一名員工外送的成本，提升員工製作餐點的數量，轉為薄利多銷的方式，在疫情期間「度小月」。
例如某龍頭百貨商場業者，過去禁止外送員進出，但疫情當下，已宣告與國內目前兩大知名外送平台合作，顯見「外送」的消費轉型已成定局，而對於原著重在區位、人潮的店家，亦有可能在此波疫情下，轉向租金相對較低的地方作業。
黃舒衛指出，疫情意外促使餐飲服務短鍊化加速，過去一條龍的服務，現在採買、加工、服務、配送全部被拆解，餐飲店家只要認真製作餐點，採買、服務與配送，透過外送平台即可完成。
