台南藏身巷弄內厲害老宅日式燒肉 行家必吃飛驒牛!

| 三立新聞網
2020/04/22

節目中心/綜合報導

▲隱藏在台南巷弄內的百年古厝,會是什麼美食呢?

這次《呷飽未》來到台南吃位於巷弄隱藏版的燒肉,這專賣飛驒牛的燒肉店,從牛頭到牛尾通通吃得到,應有盡有的地方,會帶給製作單位什麼驚喜呢?外面吃不到的特色料理,這裡竟然有?就跟著《呷飽未》的腳步一起去看看吧!

 

▲▼店家每天開店已前都會先行試肉的品質。

在台南的巷子內,有一間百年古厝改建而成的燒肉店,每天營業前都要先試肉,「prime等級的美國牛腹肉」肉香味道很重,油脂油花分布均勻,散發出濃濃的香味,讓人難以忘懷!

 

▲▼整頭飛驒牛,都可以依照客人喜歡的部位選擇。

▲▼還會將筋膜及油脂去除,橫切面的油花分布均勻。

行家必吃飛驒牛,價錢卻只要北部的一半,CP值超高全面客製化,店家堅持引進整頭飛驒牛再分解,每一次都要將筋膜、油脂修整,飛驒牛剖面油花分布均勻,每個部位都有產銷履歷認證,絕對是品質保證,正因為如此產量更加稀少得之不易。

 

▲每一頭牛都是經過產銷認證的品質有保證。

「烤飛驒牛黃瓜條」裡面3分熟帶著粉嫩的紅色,很有彈性,每一口咬下去都會噴汁,混著淡淡的油香,吃得到肉Q彈口感外;還聞得到口腔裡油的香氣;「紐約客」滋滋作響的聲音,彷彿牛排在唱歌,微微烤焦的香氣使肉香味更濃厚,裡面軟嫩入口即化,經由口腔的溫熱後,提升了香氣。

 

▲特殊擺盤讓人看到立刻食指大動。

▲▼飛驒牛肉質十分有彈性,每一口咬下去都會噴汁。

▲▼紐約客一上烤盤就滋滋作響,烤完後入口即化。

「桂丁雞松坂肉」是由雞脖子去骨後才得到的肉,軟嫩無比鮮嫩欲滴;從未吃過的驚喜烤「雞胇」,雞胇有豐富的鋅,對身體的十分有益,再加上店家自製麻油鹽,麻油香氣濃厚,將雞胇香味提升到另一個不同的境界,讓人吃不出是雞胇,卻又擁有難以忘懷的味道。

 

▲獨家高檔桂丁雞松坂肉,軟嫩入口即化。

▲▼最大彩蛋雞胇,烤完後加上麻油鹽是超完美口感。

每一個部位都是精挑細選,特別講究頂級的美味,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:口丰肉舖Pankoko x 燒肉專門店

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