全台唯一獨家限定!高雄肉圓新吃法 獨門祕密大公開!

| 三立新聞網
2020/05/12

節目中心/綜合報導

▲日正高頭的艷陽下,還有著大排長龍的隊伍的店家,是在賣什麼呢?

▲謎底揭曉,原來是肉圓,這肉圓可不是一般肉圓而是用煎的。

在高雄有一間排隊美食,肉圓既不是用炸的也不是用蒸的,竟然是用「煎」的,飄香的祕訣就在「豬油」裡,用豬油煎讓香氣更加足夠,現在就跟著《呷飽未》一起去嚐嚐,這美味的煎肉圓吧!

 

▲每天現做豬油,吃得到最新鮮的味道。

▲炒料添加了豬油渣,更增添香味。

全台唯一創新肉圓,創造國民小吃新高度,外酥脆內Q彈,獨家口味九層塔肉圓每天限量100份,自己炸豬油,豬油天天現做色澤超美。包肉圓的餡與眾不同,包之前還要先經過拌炒,豬油加上豬油渣,肉加上油蔥酥調味道,最後加上醬油,增添醬香味,比一般直接包的更香更好吃。

 

▲所有炒料都要先拌勻,才能將味道展現出來。

▲最後一道步驟要再加上高雄的特產豆薯,才算是完整。

炒完辛香料與肉拌勻後,肉香味十足帶油蔥的味道,最後再加上豆薯一同包進肉圓裡,展現出店家真功夫。堅持放入高雄在地特產,希望每一位客人吃進口中都有高雄的味道。

 

▲▼肉圓皮晶瑩剔透Q彈有勁,這可是店家辛苦研發出來的。

▲每天現打現做的米漿,只為了維持高品質。

現蒸肉圓,皮十分透明,看得到裡面一絲一絲的內餡,外皮QQ有肉香味,水分在口中爆發,包裹肉圓的米漿是每天早上現打現調,所以才能呈現如此的晶瑩剔透又Q彈有勁。

 

▲▼全台獨家九層塔肉圓,顛覆對一般肉圓的想像。

▲筍乾肉圓不僅有筍乾的香氣,也有嚼勁,搭配起來十分完美。

用麻油炒九層塔,香氣十分重,搭配上洋蔥和黑胡椒下去調味,味道更有層次,九層塔煎肉圓,很酥脆有卡滋的聲音,內餡完美融合一塊;包裹著筍茸和筍片的肉圓,不僅有筍乾的味道也有嚼勁,味道稍重,不需沾醬即是美味。

 

▲四神湯湯頭清澈鮮甜,小腸沒有腥味完全不油膩。

完美的肉圓搭配上四神湯,這組合簡直人間美味,經過處理的腸子完全沒油沒有腥味,湯頭十分清甜,口感爽脆,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:吉品高雄脆皮肉圓

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