三五好友吃雞免上山!台南獨家美味料理 在地人都說讚!

| 三立新聞網
2020/05/13

節目中心/綜合報導

說到台南美食,你會想到什麼呢?魚丸湯、牛肉湯、豬血湯、浮水魚羹這些嗎?那你就落伍了!現下最新流行的可是最夯的土雞料理!而且還不用上山品嘗,在市區即可享用,這次《呷飽未》就要來品嘗這眾人誇獎的山珍海味雞大餐了!

 

▲▼剝皮辣椒雞湯、鳳梨苦瓜雞湯都是當天現做醃料,保證純天然。

獨特山珍海味雞,每一口吃到驚喜;無防腐劑的手工麵條,在嚴格把關下,獨家雞湯絕對喝了會上癮,就等你來吃。

 

▲▼放山雞要先經過按摩在放在鹽巴上烘烤,這步驟可是一點都不能馬虎。

養殖四個月以上母的放山雞,要先抹一層薄薄的鹽巴,再用大火烤製一小時,用人工控管,堅持住山珍海味雞的味道,這麼辛苦的做法就只為了呈現最美好的味道給客人。

 

▲▼利用竹炭粉做成的竹炭麵,有著手工麵條的Q彈帶勁。

▲利用竹炭粉做成的竹炭麵,有著手工麵條的Q彈帶勁。

手工製作熊貓麵,只用了竹炭粉、水、鹽巴、麵粉就可以製作完成,最後淋上萃取的雞油,變成一道「熊貓拌麵」麵條Q彈帶勁,添加蒜頭加分,有雞油香、油蔥香、蒜頭香、黑白麵條混在一起,十分好吃。

 

 

 

▲超級美味鹽焗雞,香味四溢。

▲▼鹽焗雞雞汁豐沛,鮮甜可口。

▲皮薄脆又發亮,香氣十足。

壓軸料理「鹽焗雞」皮薄又脆還會閃閃發亮,一剝開雞汁立刻滴下來,皮將雞汁全數鎖在雞肉裡面,雞肉Q彈多汁,完全不柴,每一個地方都是最嫩的,雞油的味道很香,湯汁味道超群。

 

▲梅醬蔗苗口感像嫩版的筍絲。

▲海苔豆腐捲,甜中帶鹹十足美味。

「梅醬蔗苗」是用甘蔗苗所製作,甘蔗苗本身沒什麼味道,加入一點梅醬拌炒,將味道提煉出來,口感很像嫩版的筍絲,吃到最後才會驚覺與筍絲香氣不一樣;自製私房料理「海苔豆腐捲」甜中帶鹹,內餡有香菜、肉鬆、豆腐、海苔,結合起來香味十足,讓人豎起大拇指。

 

店家自行研發許多料理,連調味醬汁都是自己開發的,就是為了創造與別人不同的東西,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:兜好麥雞