到處都是寶的「吉安黃昏市場」!超限定Q彈脆口麵!

| 三立新聞網
2020/05/15

節目中心/綜合報導

什麼?!竟然有麵是限定花蓮才吃的到,而且還不能外帶,只能在攤位上吃,這是怎麼回事?!讓我們一起跟著《呷飽未》的腳步一起去看看吧!

 

▲玉里麵可是花蓮限定,外地都吃不到的好滋味。

外表平凡的限定麵,花蓮在地Q彈滋味「玉里麵」像日式拉麵的口感,Q彈帶勁,滑口程度很像蒟蒻麵,一咬就在口中彈牙,滑順程度嚇死人,像極脆脆的蒟蒻麵。

 

▲▼手工製作的玉里麵還須先經過多道程序才能作出Q彈有勁的口感。

▲手工製作的玉里麵還須先經過多道程序才能作出Q彈有勁的口感。

手工自製玉里麵,Q彈的秘訣是「風乾式冷卻法」,要先汆燙七分熟,加冷水最後加入油,再風乾,完全無法放置隔夜,口感是拉麵與油麵的結合,絕不添加任何防腐劑。

 

▲▼自製B咖小吃,是最純粹的滋味。

美味又好吃的B咖小吃,自製「紅油炒手」一點都不辣微微麻麻的;「涼拌粉肝」像鵝肝醬的味道,輕輕咬就化掉,省錢又能吃飽飽,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:吉安黃昏市場-台南擔仔麵