保證零失敗 全家都歡騰!幸福懶人料理 輕鬆煮出綿密好粥

| 三立新聞網
2020/05/26

節目中心/綜合報導

在料理上,你是不是遇過很多煩惱呢?煮個粥三不五時就會黏鍋底,接著就是燒焦,這一股焦香味,連家人也不買帳,這時候該怎麼辦?《呷飽未》重金聘請大廚來告訴你煮粥小秘訣,讓你隨便煮都好吃!

 

▲煮粥小撇步,只要將米洗淨後放入冷凍庫即可。

煮粥要好吃其實只要多做一件事情就好,到底是什麼事情能夠煮粥零失敗?其實只要把洗淨後的米放入冷凍庫就可以破壞組織,加速粥的成型喔!

 

▲豬肉魚片粥所需要食材,讓人吃得健康又營養。

這次大廚來示範一道零失敗豬肉魚片粥,先將米洗淨後冰入冷凍庫,冰40分鐘到1小時,即能破壞組織,加速粥的成型,在料理上也會比較便捷。

 

▲第一步驟先將蔬菜和菇類放入滾水中。

▲冷凍生米同步放入滾水中,慢慢熬煮。

▲大火滾開所有食材,海鮮、肉品最後放。

▲關火後再下蛋,保持蛋的滑順口感。

開火先將蔬菜、菇類放入滾水中,用天然的方式將蔬菜的甜味熬煮出來,再放入冷凍生米熬粥,過了20分鐘後,加入豬肉、魚片、蛤蜊,等蛤蜊開蓋後即可關火,最後打入蛋花,用餘溫熟成讓蛋更滑順,營養更豐富,口感更美味!

 

▲收買小孩的豬肉魚片粥是不是很簡單就能完成呢!

這道小孩一定愛的零失敗豬肉魚片粥,身為忙碌煮婦的你一定要試試看,簡單輕鬆收買小孩的心,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

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