吃的藝術!布農族精緻風味餐 化苦澀為美味路邊野草變身!

| 三立新聞網
2020/06/02

節目中心/綜合報導

▲▼咸豐草椰香燻雞披薩,口感奇特與蔥香麵包相似。

在深山裡還有外送披薩,南投望鄉部落裡唯一有外送的餐點,「咸豐草椰香燻雞披薩」用大花咸豐草加黑橄欖製作,口感與蔥香麵包很像,沒想到是用路邊常見野菜製作而成的!

 

▲▼路邊常見的大花咸豐草也可以入菜。

意想不到的野菜製作美味,讓人驚喜連連,化腐朽為神奇的野草做成豪華料理,打破既定印象,原住民美食變西式,唯一限定野菜風味餐,就跟著《呷飽未》的腳步一同去瞧瞧吧!

 

▲▼用野菜來入菜,做出一道道令人嘖嘖稱奇的美味料理。

▲用野菜來入菜,做出一道道令人嘖嘖稱奇的美味料理。

家中後花園就是菜園,使用天然長出來的野菜入菜,刺蔥、大花咸豐草、腎蕨等你想像不到的都可以入菜,在這片荒蕪的土地,各式各樣的野菜,使用巧手幻化出一道道令人嘖嘖稱奇的好料理。

 

▲這裡風景優美,環境地靈人傑。

在這裡可以看見玉山,整個風景氣息都非常地靈人傑,藉由部落可以走訪聖地認識這片土地裡所蘊涵出的文化,在這裡吃喝玩樂一手包辦,讓你帶著滿足的笑容與最棒的記憶回家繼續打拼。

 

▲布農野菜風味餐,單看外觀就可口美味。

▲▼泰式綠咖哩阿粨,有一點椰香跟辣味,十分開胃。

▲泰式綠咖哩阿粨,有一點椰香跟辣味,十分開胃。

「泰式綠咖哩阿粨」用仿排灣族的阿粨,結合泰式綠咖哩調味,會帶一點椰香,辣辣的感覺,只有一點點咖哩味道,香料豐富越吃越有滋味,是十分開胃的一道菜。

 

▲▼用紫色高麗菜入菜的野菜肉絲炒河粉,可是超級獨特的一道菜。

▲▼莧菜本身具有淡淡的茶香味,微微的苦感,讓人流連忘返。

「野菜肉絲炒河粉」用紫色高麗菜拌炒,添加了許多蔬菜,加了醋,增加酸的風味,讓人一口接一口的停不下來;「炒野莧」有淡淡的茶香,菜葉本身適合燉菜,淡淡的微苦感,香氣濃郁接近芥菜的苦味。

 

▲▼用苦苣菜做成的野菜菇菇湯,是來這裡必嘗試的一道湯品。

「野菜菇菇湯」用苦苣菜做成,微苦但卻是很難得一試的味道。用異國料理的手法結合野菜做出不同的餐點,中西融合結合布農族風味,讓菜色更加與眾不同,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:慢午廚房x野食