中西合併!烤雞也要「馬殺雞」 創新吃法日賣200隻

| 三立新聞網
2015/05/20
【新聞台】

記者彭富洋、張昱傑/採訪報導

一隻烤雞也能烤得很有創意!桃園中壢一家烤雞店,老闆從醃製到烘烤過程都相當講究,在醃製時還親自替雞隻「馬殺雞」,讓獨門藥材醬汁能充分入味。而且不只手扒雞的吃法,還能變身成另類卡拉雞腿堡,一雞兩吃,讓許多饕客慕名而來,嚐過一口紛紛豎起大拇指。

香噴噴烤雞出爐,對半剪開陣陣香氣直衝腦門,熱騰騰湯汁沿著金黃酥脆的外皮往下滴落,讓人看了口水直流,要端出這道美食,老闆可是煞費工夫。烤雞店陳老闆:「然後我們的雞,就是要醃製48小時的藥材,每隔12個小時去翻攪一次,完全手工作業。」

彎下腰,雙手伸進獨門藥材醬汁中,替雞隻按摩,說是「馬殺雞」再貼切不過,2天後才能進行下一道手續。烤雞店陳老闆:「醃製好以後,再放到烤爐就定位。」

烤爐採用遠紅外線加熱,上下左右,不放過任何死角,讓雞隻均勻受熱,70分鐘後,鮮嫩烤雞大功告成,搭配新鮮蔬菜、胡椒鹽,顧客一口咬下,幸福滋味溢於言表。用餐顧客:「烤的雞很多汁,滿好吃的,而且很香,就烤到入味。」

用餐顧客:「又有青菜,吃起來又清爽,然後大口咬下去,滿滿的都是肉。」不只手扒雞,也能變身成另類卡拉雞腿堡,一雞兩吃,也難怪一天銷量 200隻,通通賣光光,更在當地打響名號。(整理:實習編輯李慈音)

 

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