| 三立新聞網記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導
年輕人拚創業！來看到70年次的李哲侖，過去專門幫連鎖餐飲品牌操刀，大打形象牌，現在決定自己來，和好友集資200萬元，賣起泰式船麵和飲料，不僅把小吃精緻化，還選在一級戰區開店，開幕不到一個月，不僅天天客滿，還吸引超過10組人上門想加盟。
經典泰式小吃變身，涼拌青木瓜變身酸辣涼麵，還有這一碗，加入泰式特調中藥，再放上一隻大雞腿，就成了道地的泰式船麵，說穿了其實有點像是台灣的陽春麵。
把小吃變精緻，而且一碗麵通通落在百元出頭，地點還選在一級戰區的台北東區，幕後老闆就是70年次的李哲侖。
李哲侖：「因為要的就是廣告曝光量，那相同的，對品牌操作來說，開在一級戰區，像是信義區，即使不賺錢，也是一個形象概念店DEMO。」
因為過去的李哲侖堪稱「品牌醫師」，專門幫食品餐飲連鎖揪問題、行銷塑造品牌形象，從知名芒果冰店，再到連鎖飲料店都找他操刀，現在決定下海自己賺，和好友集資超過200萬元，打造全新品牌。
而且除了賣麵也賣飲料，還首創複合式經營，簡單來說就是所謂的概念店，要讓加盟主自動找上門，迅速展店。李哲侖：「光這個月單月我們開幕，就有大概10組客人，有在談（加盟）。」目標今年飲料店要展店15到20家，泰式船麵也要再開3到5家，企圖用品牌迷思、團體戰方式，在競爭激烈的餐飲業成功突圍。（整理：實習編輯李慈音）
