太原夜市懶人包 必點蒜香豆干、澎派潤餅

| 三立新聞網
2020/07/04

文/Zack /台灣旅行趣

台中太原夜市店家藏龍臥虎,不但有涮嘴滷味、噴汁豆干、蒙古烤肉,還有最夯的日式串燒、巨大潤餅和高級舒芙蕾,想吃飽吃巧這裡通通都有,趕快來太原夜市逛一波!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


太原夜市是台中北屯區的新興夜市,許多的店家都在這裡擺攤設點,創新產品與經典美食交織,是台中夜晚美食的明燈,現在就來帶大家看看,太原夜市有哪些必吃的店家吧。

歐とう桑 蒜香烏龍豆干

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

豆干,是相當常見的經典小菜,但要做的好吃可不容易。歐とう桑遵循傳統工法製作豆干,用數種中藥材滷製,再淋上濃厚的蒜香醬汁,入口時既柔軟又鹹香入味,滷汁在嘴裡爆發出濃郁的中藥香與蒜香,最後還有微微的回甘與豆干本身的香氣陪襯,整體風味豐富,非常涮嘴。

除了豆干之外,歐とう桑還有販售米血與拌麵,真材實料的優質食材與蒜香激盪出全新的滋味,還有超豪華的綜合品項,一次加入了豆干、米血、豆皮、拌麵,是信奉「我全都要」原則的人最好的選擇。雖然都是以最高品質的食材做料理,歐とう桑的食物品項卻都是銅板價,讓喜愛豆干的你也能花小錢輕鬆品嘗。

歐とう桑 蒜香烏龍豆干
營業時間:18:00-0:00 星期二、三休息

三合院專業冷滷

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

三合院的招牌辣脆腸在太原夜市簡直是無人可擋,那香辣涮嘴的滋味,讓每個來過太原夜市的人都念念不忘。三合院的脆腸經過相當徹底的處理,完全不會有內臟特殊的腥味,只有滿滿的香辣爽脆,他們家的滷汁都經過數小時的熬煮,再將脆腸冰鎮,使脆腸的口感維持在一定水平,品質十分穩定。

三合院的豬耳朵也是一絕,鹹香入味又有微微的煙燻口感,配飯配酒都很適合。攤位的品項眾多,從米腸、百頁、貢丸到雞心、豆皮應有盡有,但每次都能賣到一點不剩,顧客像風捲殘雲般搶購一空,想一嚐這傳奇滋味的人可要來早了,不然只能望著空空如也的攤位嘆氣了。

三合院專業冷滷
營業時間:18:00-0:00星期二、三休息

吾曹手串

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

一般的夜市串燒都是先將肉類醃製好,等客人上門了再開始炭烤,這樣肉類比較不容易壞,當然味道也比較不盡人意了。而吾曹手串反其道而行,將最新鮮的食材直接拿來炭烤,邊烤邊抹醬料,倚靠醬料的味道提味,讓顧客吃到最原汁原味的串燒。而這樣的作法導致食材無法久放,必須當天迅速賣完,且當下等候烤製的時間也比較長,不過這般美味絕對值得你等待。


店家做出這些犧牲,就是為了讓顧客能吃到食材的原味與他們炭烤的功力,顧客也寧願排隊都要吃到這樣美味的炭烤手串,雖然是夜市的攤販,在料理技術上來說已經是餐廳等級的美味了。同樣的,這家店也是排隊美食,而且很快就賣得精光,不想撲空的人一定要提早來排隊。

吾曹手串
營業時間:17:30-00:00 星期二、三休息

 

洪鼎牛蒙古烤肉

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


蒙古烤肉是許多人逛夜市的美好回憶,在大型連鎖牛排店或是鐵板燒店,都會有這麼一道菜,而隨著流行的風潮退去,蒙古烤肉越來越難吃到了。但大浪掏沙,真正的純金留了下來,洪鼎牛蒙古烤肉屹立不搖多年,從文心夜市到太原夜市,其美味是有目共睹的。

一樣是那懷念的選菜方式,洋蔥、豆皮、豆芽、九層塔、肉片,想吃什麼就選什麼。火侯的控制與醬料都相當重要,洪鼎牛的蒙古烤肉鹹度適中、份量頗大,一個人吃恐怕還吃不完。當然,價格以夜市來說算是不低,但以餐廳來說根本是佛心價格,洪鼎牛蒙古烤肉的美味程度,私心認為是餐廳等級的。來太原夜市記得來吃份蒙古烤肉,最好三五好友一同分享,不然肚子可會裝不下其他東西喔。

洪鼎牛蒙古烤肉
營業時間:17:30-00:00 星期二、三休息

樂糕 soufflé

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

早午餐店那個永遠也點不下去的舒芙蕾,尊爵不凡貴到手抖的舒芙蕾,在太原夜市居然也能吃到,而且一張百元鈔票就能輕鬆入手,簡直讓甜點控痛哭流涕。擔心夜市的舒芙蕾品質不如餐廳?那你就大錯特錯。樂糕的舒芙蕾鬆軟綿密,是真正飯店等級的美味。

一般會有四種口味可供挑選,原味、提拉米蘇、焦糖卡士達、oreo脆片,其中oreo脆片口味的還是限量版,想吃的人可要來早了。店家的攤位是濃濃的文青風,配上一個個蓬鬆、圓潤的舒芙蕾,看起來相當的療癒,當醬料淋上舒芙蕾的時刻,所有的壓力彷彿都消失了。樂高賣的可不只是普通甜點,更是一種慵懶的氣氛,而這樣的氣氛只有這裡才會有,來太原夜市千萬不容錯過。

樂糕 soufflé
營業時間:17:00-0:00 不定期公休(詳情見粉專)

紋綻潤餅

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

是什麼樣的潤餅店,從夜市攤販做到有自己的店面?紋綻潤餅美味的秘訣就是現做的Q彈潤餅皮,來店點餐,潤餅皮也都是現點現做,雖然會多等一會兒,但為了這樣的美味卻十分值得。潤餅裡面的餡料更是豐富,想要吃甜吃鹹也都能調整,而包餡料時非常豪氣,把潤餅皮包得滿滿滿,一個潤餅吃下去就超有飽足感,當正餐吃也完全沒問題。紋綻潤餅在太平中山路有店面,太原夜市也有擺攤,想隨時吃到美味潤餅的人也可以去中山路的店面朝聖,味道是一樣的美味。

紋綻潤餅
店家地址:台中市太平區中山路三段38號
營業時間:10:30-19:30
不定期於太原夜市擺攤

精選幾間太原夜市的美食店家,仔細一看全都是排隊美食呢。所以要來逛太原夜市,可要做好長期抗戰的準備,畢竟真正的美味是值得等待的!當然夜市裡還有很多值得大家去吃、喝、玩的攤位,等待下回繼續開箱給大家啦。

太原夜市
地址:台中市北屯區太原路三段與環中東路三段
營業時間:17:30-0:00(星期二、三休息)

推薦店家:三合院、歐とう桑、樂糕、洪鼎牛、吾曹手串、紋綻潤餅

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首圖來源:IG @5chuw
圖片來源:Flickr_tktk camera
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