在地老品牌重新改造!職人手藝創新歐風水果派 驚豔味蕾

| 三立新聞網
2020/07/05

文/台灣旅行趣

【布朗爵尼】前身是員林老店大統西點麵包,經過重新裝潢後,店內產品變得更多元,除了有著懷念的老味道,還有很多美味的歐、日式麵包與蛋糕。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

位於員林基督教醫院附近,「布朗爵尼手作烘焙」前身是在地耕耘三十年的知名烘焙老店「大統西點麵包」。布朗爵尼的兩位主廚前往東京製菓學校學習烘焙技術,學成歸國之後接手父親的老店,創立新品牌,在原址重新裝潢並改建,現在除了有販售傳統的台式麵包,引進了更多新口味的歐、日式麵包與蛋糕。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

店內為開放式廚房,可透過玻璃窗看見麵包製作過程,店家相當注重衛生環境,讓大家都能安心食用。麵包與糕點師傅習自日本富盛名的「東京製菓學校」;選用最好的材料如日本「日清」麵粉、北海道「十勝乳酪」、法國「鹽之花」海鹽、「SMART WHIP K」鮮奶油等,再結合頂尖技術與材料,創造前所未有的新味覺饗宴。

諾曼地麵包

「諾曼地麵包」由日本知名麵包職人「成瀨正是」所研發,他曾帶領2012年的日本隊獲得世界麵包大賽冠軍,布朗爵尼的此款麵包便是大師經典作品的重現;牛奶與鮮奶油為基底的麵糰,加入含鹽奶油及香草糖粉,烘烤後會散發特殊的牛奶焦糖香味,口感酥脆,讓人回味無窮。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

起司布里歐

布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包,將大量的奶油揉入麵團裡,依烘焙方式不同,能有焦脆或柔軟的口感,與乳酪、火腿非常搭配。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

法式草莓派

製作費時的水果派系列都需提前三天預訂。以昭和麵粉製成的酥脆丹麥派,內餡搭上滑順的乳酪,上頭再鋪滿的新鮮草莓與藍莓,層次感相當豐富,是屬於春天的美味。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

藍莓乳酪派

藍莓乳酪派則可比喻為初夏的滋味。十勝乳酪搭配自製藍莓醬,口感柔細,酸甜不膩;派皮酥脆,層次分明,滿舖的新鮮藍莓果不酸不澀,整體揉合出藍莓淡雅的香氣和甜味。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

仲夏夜綜合水果慕斯

以椰子、芒果、百香果、巧克力調配出六層口味,每一口都是如《仲夏夜之夢》的奔放與夢幻,此款為甜食控必敗的熱門款項,吃完讓你的心情也跟著甜甜一整天。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

布朗爵尼手作烘焙的創意造型蛋糕也相當受歡迎,能依顧客的需求打造創意糕點,讓送出去的祝福獨一無二。糕點們色彩繽紛又好搶眼,讓人忍不住想大快朵頤,且布朗爵尼的產品絕無添加人工香料,讓你吃的天然又健康。

▲小朋友最喜歡的公主蛋糕。(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲伴你邁入人生下一個階段的「求婚蛋糕」。(圖/翻攝自台灣旅行趣)

從大統麵包至布朗爵尼,雖然品牌做了轉換,但店家保有初心,持續替員林人做出心中的美好味道,更是延續、創新老品牌的好味道。「Bonne Journée」是法文的「祝你有美好的一天」,布朗爵尼以麵包糕點祝福人們,擁有幸福的每一天,喜歡吃麵包的你;正尋覓生日蛋糕的你不妨來拜訪布朗爵尼。

原文在此:https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-9356.html

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