| 三立新聞網記者馮珮汶／綜合報導
不能出國只好在國內進行報復性旅遊，後疫情時代雖然台灣國旅有顯著成長，但以商務、外籍旅客為主的台北市依舊幫助不大，用館內餐飲來吸客相輔相成，像是士林萬麗酒店就重新定調自助餐供餐形式改為半自助餐型態，搬出壓箱寶中西合璧主餐菜色；鄰近的大直英迪格開幕期間就遇到疫情，推出「曬護照」活動逆向帶動國人入住，早餐海鮮粥更是受到歡迎，用美食征服台灣人的胃。
▲士林萬麗首次結合中西主廚一起呈現不同的美味，用餐投票還有機會住上萬元套房。（圖／業者提供）
▲士林萬麗首次結合中西主廚一起呈現不同的美味，用餐投票還有機會住上萬元套房。（圖／業者提供）
✩士林萬麗酒店
台北士林萬麗酒店在疫情逆境中正面迎擊，在不調整營運時間下，重新定調供餐方向，調整為「半自助餐(Semi-buffet)」餐型外，並於即日到8月31日起晚餐推出「食在中西」主題活動，首次由士林廚房主廚黃仁人攜手萬麗軒中餐廳粵籍主廚李豪盛，雙廚搬出壓箱寶中西合璧主餐菜色，每道NT$1,280+10%起，不僅吃得到和牛、波士頓龍蝦、馬糞海膽等高檔食材，李主廚更把經典粵式傳統名菜加以變化，將萬麗軒中餐廳人氣餐點融入西式風味，推出紅酒東坡肉及大漠風沙吊燒雞等中式主餐選擇，同時可再享中西精緻開胃小點、在地小農鮮蔬沙拉吧、中西風味熱食、日式料理、冷料美食、精選手作麵包甜點等多樣美饌無限享用。
活動菜色突破業界自助餐規劃枷鎖，首次由士林廚房主廚黃仁人攜手萬麗軒中餐廳粵籍主廚李豪盛共同設計打造，雙廚搬出壓箱寶菜色，包括西式主餐由士林廚房主廚黃仁人結合精緻料理(Fine-Dining)手法，推出「諾曼地挪威鮭魚」、「嫩煎酒香鴨胸」、「炭烤海膽肋眼牛」以及「奶油海鮮龍蝦球」等四大推薦料理，以及中式主餐由萬麗軒中餐廳擁有逾30年粵菜料理經驗的正宗粵籍主廚李豪盛，將廳內招牌及人氣功夫料理列入主餐選擇，推出「慢燉紅酒東坡肉刈包」、「大漠風沙吊燒雞」、「酥炸糖醋小黃魚」及「奇珍異菇烤麩」等中菜西吃料理，就連套餐搭配湯品也不馬虎，推出中西兩款經典湯品「法式松露龍蝦濃湯」及「廣式蘿蔔爽腩湯」，同時由西餐代表將高端食材入菜、再推出「海膽和牛橫膈膜」、「夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉飯」及「北海道干貝薄片」等全新主廚私房料理。
▲士林萬麗首次結合中西主廚一起呈現不同的美味，用餐投票還有機會住上萬元套房。（圖／業者提供）
▲士林萬麗首次結合中西主廚一起呈現不同的美味，用餐投票還有機會住上萬元套房。（圖／業者提供）
此外，重新規劃後的餐台半自助餐形式，調整熱菜占比在40%以上，特別的是中西熱菜主題緊扣「經典家常美味」，集結正宗廣式煲料理另打造擁有法式概念的「精緻開胃小點(Amuse-Bouche)」餐檯，現場更有經典現包「廣式片皮鴨」逐桌發送，加值不加量的餐點規劃，就是要讓賓客們用到最精緻的美食料理。
飯店業者表示，凡於活動期間至士林廚房用餐消費，即可獲得活動抽獎券一張，自2020/07/20當周起每周抽出精選好禮各一名，另準備「台北士林萬麗酒店士林官邸套房住宿一晚(價值NT$140,250)」及「台北士林萬麗酒店山景尊貴客房住宿一晚(價值NT$20,708)」以及特別獎如「新竹豐邑喜來登大飯店豪華客房住宿一晚(價值NT$17,600)」、「台中萬楓酒店豪華客房住宿一晚(價值NT$9,372)」等住宿券品項各一張，統一將於2020/9/1(二)抽出，只要投下心目中的廚藝大師，即有機會將總價值高達25萬元的各項好禮帶回家。
✩大直英迪格酒店
IHG洲際酒店集團旗下英迪格品牌今年一月開出台北第一間台北大直英迪格酒店，雖然遇到疫情依舊努力推行銷，其中T.R Bar &Kitchen即日起全時段迎客，聘請米其林餐廳侯布雄副主廚菲德烈克．朱利安Frederic Jullien擔綱廚藝顧問，負責菜單設計、廚藝團隊建置及訓練，餐廳全區設有122個座位和一間可容納20位賓客使用的獨立VIP室，以及一個近200坪的多功能戶外露臺，可遠眺台北101與絕美城市景觀，打造各式主題派對。
▲大直英迪格美食吸引不少附近上班族前來。（圖／業者提供）
法籍主廚領軍，Frederic Jullien出生於南法，曾於法國巴黎米其林三星餐廳Taillevent歷練多年，自2012年加入「世紀名廚」侯布雄團隊，廚藝資歷精湛，餐廳內集結義、法經典口味，加入台灣在地料理的設計元素，菜色道道精彩，每道份量設計為2到3人，首推「地中海小卷串」，嚴選鮮嫩澎湖小卷，塞進滿滿的西班牙臘腸丁、櫛瓜、洋蔥、番茄及蒜末，盛盤前再附上脆口炸春捲皮增添層次口感，而且每一個都是手工製作，是不少人到店必點的菜餚。
▲相當費工的威靈頓牛排。（圖／業者提供）
▲相當費工的威靈頓牛排。（圖／業者提供）
另外，還有沒預訂絕對吃不到「頂級和牛威靈頓」，主廚私下透露，這道需要3天前預訂的威靈頓牛排，是道非常考驗廚師技術和經驗的料理，他特別為餐廳加入只有在這裡才能吃得到的美味元素，選用牛隻身上最柔嫩多汁、脂肪含量最少的頂級澳洲M5和牛菲力為主角、以日本蛋糕粉和法國麵包粉及奶油反覆折疊三次而成的65層法式米其林黃金手工酥皮，包覆特製蘑菇雞肉慕斯餡，以及烤製呈玫瑰色的和牛，投下撼動饕家靈魂的香氣風味。
▲隱藏版的飯店海鮮粥，不少人特地來這就是為了吃上一碗。（圖／記者馮珮汶攝）
如果有機會入住或是起的來吃早餐，一定要來嚐一嚐這裡的海鮮粥，雖然現在外國客進不來，但聽說其實現在來入住的幾乎9成都是台北人，而且多以年輕人居多，裝潢超適合網美拍照，不想去外地人擠人，輕國旅到台北住一晚還可以吃到超狂美食，CP值絕對爆表。
✩慕軒飯店
國泰飯店觀光事業旗下精品風格旅宿「慕軒飯店」，日前迎來新主廚Ben邱隆盛加入，結合自身歷練20年的廚藝背景，為慕軒飯店2樓的GUSTOSO義大利餐廳規劃一系列嶄新菜色，以台灣在地食材及玩趣創意轉化傳統義國料理，在2020年夏季推出全新菜單，每套價格從1,680元+10%起。
▲GUSTOSO義大利餐廳規劃一系列嶄新菜色。（圖／業者提供）
曾任職台北遠東香格里拉飯店、新竹喜來登等五星級飯店及新竹英迪格風格酒店的主廚Ben邱隆盛，做事風格上承襲科學實事求是精神，無數次實驗就是要將食材和香料比例調配到最精準的狀態，因此在料理概念中相當重視創造屬於自己獨到混合風味，堅持餐點內的所有醬汁及佐餐奶油皆由自己手工調配。
▲GUSTOSO義大利餐廳規劃一系列嶄新菜色。（圖／業者提供）
GUSTOSO義大利餐廳自2020年7月20日起，全面更新晚間套餐菜單，提供「義式經典套餐1,680元+10%」、「Madison海陸雙饗套餐2,000元+10%」及「Chef Ben’s極致和牛饗宴2,200元+10%」等三款套餐選項，主廚蒐羅各色台灣本土食材，融合義菜料理技法，將帶領食客們嚐遍義大利由北到南的創意美味。
